Das Laurel's Kitchen-Brotbuch: Ein Leitfaden für die Herstellung von Vollkornbrot: Ein Backbuch

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,5 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Laurel's Kitchen Bread Book gilt weithin als wertvolle Ressource für Anfänger und erfahrene Bäcker, die sich mit dem Backen mit frisch gemahlenem Mehl vertraut machen wollen. Es bietet detaillierte Anleitungen und eine Vielzahl von Rezepten, aber es gibt auch Kritik an der Organisation, den Zutatenangaben und dem Mangel an visuellen Hilfsmitteln. Viele Rezensenten schätzen die ausführlichen Informationen über den Brotbackprozess, während andere das Buch überwältigend finden oder die Rezepte uneinheitlich finden.

Vorteile:

⬤ Umfassende Quelle für das Backen von Vollkornbrot.
⬤ Detaillierte Anleitungsabschnitte, insbesondere 'Ein Brot zum Lernen'.
⬤ Schwerpunkt auf selbst hergestellten Mehlen und ihren Vorteilen.
⬤ Eine große Vielfalt an Rezepten, darunter klassische und einzigartige Brotsorten.
⬤ Hilfreiche Tipps zur Fehlerbehebung und FAQs.
⬤ Spricht sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker an.

Nachteile:

⬤ Einige Benutzer finden es unübersichtlich und schwer zu navigieren.
⬤ Inkonsistente Maßangaben; bei einigen Rezepten fehlen gewichtsbezogene Anweisungen.
⬤ Es fehlen Bilder oder visuelle Beispiele, was für Anfänger ein Hindernis sein kann.
⬤ Einige Inhalte über die Geschichte des Backens sind vielleicht nicht für alle Leser nützlich.
⬤ Es werden keine Anpassungen für das Backen in großen Höhen vorgenommen.
⬤ Einige Nutzer sind der Meinung, dass das Buch besser für diejenigen geeignet ist, die bereits mit Backtechniken vertraut sind.

(basierend auf 151 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Laurel's Kitchen Bread Book: A Guide to Whole-Grain Breadmaking: A Baking Book

Inhalt des Buches:

Das Laurel's Kitchen Bread Book ist das klassische Bestseller-Kochbuch, das sich dem Backen von leichtem, gesundem und köstlichem Brot aus Vollkorn widmet. Diese speziell aktualisierte Ausgabe enthält ein völlig neues Kapitel über die Zubereitung hervorragender Vollkornbrote in einer Brotmaschine. Jetzt können auch die Vielbeschäftigten unter uns die köstlichen Brote backen, für die Laurel's Kitchen berühmt ist.

Neue Forschungsergebnisse beweisen, was wir schon immer wussten: Der Verzehr von Vollkornprodukten ist wirklich besser für die Gesundheit. Hier wird der Umstieg von „Weißbrot“ zum Vergnügen und einfach.

Wie ein guter Freund führt Sie die Anleitung „Loaf for Learning“ Schritt für Schritt durch den Backprozess. So gelingen Ihnen von Anfang an immer perfekte Brote.

Hier finden Sie Rezepte für alles - vom knusprigen flämischen Desem-Brot und köstlichen Hot Cross Buns bis hin zu zarten Buttermilchbrötchen, kinderleichten Pita-Taschen, würzigen Käse-Muffins und köstlichem Bananenbrot - alle mit klaren Erklärungen und hilfreichen Holzschnittillustrationen.

Das brandneue Kapitel über Brotmaschinen zeigt Ihnen, wie Sie leichte „elektrische“ Brote aus Vollkornmehl herstellen können. Ganz gleich, wie Ihr Zeitplan aussieht, Sie können nach Hause kommen und den wunderbaren Duft von frisch gebackenem, heißem Brot genießen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780812969672
• Autor: Laurel Robertson
• Verlag: Random House
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2003
• Seitenzahl: 464