Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch über Dal von Nitisha Patel wird wegen seiner Vielfalt an Rezepten sowohl von Anfängern als auch von fortgeschrittenen Köchen sehr geschätzt. Es bietet detaillierte Anleitungen für verschiedene Zubereitungsarten und hebt verschiedene Arten von Linsen und Hülsenfrüchten hervor. Einige Rezensenten sind jedoch enttäuscht über die begrenzte Anzahl von Bildern, die ihrer Meinung nach bei der Identifizierung der Zutaten und der Visualisierung der fertigen Gerichte hilfreich sein könnten.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an Rezepten für Anfänger und erfahrene Köche.
⬤ Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Kochmethoden.
⬤ Gut für Vegetarier und Fans von Dhal.
⬤ Interessante und einzigartige Rezeptideen, die über die typischen Online-Rezepte hinausgehen.
⬤ Erschwingliches und übersichtliches Buch.
⬤ Begrenzte Anzahl von Bildern im Buch, was es für Anfänger schwierig macht, die Zutaten zu identifizieren.
⬤ Einige Rezepte sind zeitaufwändig und könnten einige Köche entmutigen.
⬤ Einige Rezensenten sind der Meinung, dass es den Rezepten an Fantasie fehlt oder sie zu einfach sind.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Delicious Book of Dhal: Comforting Vegan and Vegetarian Recipes Made with Lentils, Peas and Beans
Inhalt des Buches:
Ein Kochbuch, das die köstliche Vielfalt von Dhal in über 55 äußerst wohltuenden veganen und vegetarischen Rezepten der indischen Köchin Nitisha Patel vorstellt. Dhal ist der in Indien verwendete Begriff für getrocknete Linsen, Hülsenfrüchte, Bohnen und Erbsen.
Er bezieht sich sowohl auf die Zutat als auch auf das fertige, gekochte Gericht. Dhal ist nicht mehr nur ein kulinarisches Geheimnis Indiens, sondern genießt heute in vielen Kulturen den Ruf eines göttlichen Wohlfühlgerichts. Mit der zunehmenden Verbreitung der pflanzlichen Ernährung hat auch die Beliebtheit von Dhal weltweit zugenommen.
Linsen sind sehr nahrhaft, eine gute Eiweißquelle und gut für die Gesundheit der Verdauung. Als Köchin mit indischen Wurzeln (wo die meisten Lebensmittel natürlich vegan oder vegetarisch sind) ist es für die Autorin Nitisha Patel eine Selbstverständlichkeit, köstliche fleischlose Gerichte zu kreieren.
In diesem Buch zeigt Nitisha eine erstaunliche Vielfalt an Dhal-Variationen - mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Gemüsesorten, in unterschiedlichen Formaten und mit verschiedenen Beilagen. Ob dünn und suppig, dick und saftig oder trocken und unter Rühren gebraten, in Form von Pakoras, Burgern, Dosas oder sogar in Desserts verwendet.
Die Kapitel sind unterteilt in Toor Dhal, Masoor Dhal, Channa Dhal, Urad Dhal, Moong Dhal, Rajma Dhal, Chori Dhal, Mixed Dhal und Sweet Dhal, mit hilfreichen Tipps zu Linsensorten, Gewürzschichten, portionsweisem Kochen und mehr.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781788791502 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 128 |
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