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Recipes from My Indian Kitchen: Traditional & Modern Recipes for Delicious Home-Cooked Food
Eine Sammlung von einladenden indischen Rezepten zum Nachkochen, darunter Street Food und Snacks, Currys und Reis, die so wichtigen Chutneys und Rajas sowie leicht gewürzte Desserts. Magische Gewürzpulver, brutzelnde getrocknete ganze Gewürze, laut knallende Töpfe, aromatische Gerüche, farbenfrohe Speisen ...
das ist es, was großartiges, hausgemachtes indisches Essen ausmacht. In diesem Buch führt Nitisha Sie durch eine Vielzahl von Gewürzen, um zu verstehen, wie jedes einzelne den Geschmack verstärkt und wie sie sich bei verschiedenen Gerichten gegenseitig ergänzen. Die Aufregung, die Frische und der Snack-Appeal von Street Food führen zu einer explosiven Mischung von Aromen in Rezepten für Fish Pakoras, Smokin' Fiery Chicken Wings, Deep-fried Spiced Potato, Samosa Chaat und Dhokla Muffins.
Das Schöne an Currys ist, dass es keine Vorgaben gibt, was ein gutes Curry ausmacht - die Rezepte variieren, so dass die Möglichkeiten endlos sind. Nitishas Curry-Rezepte umfassen Keralan Shrimp Curry, Uncle Rambo's Goat Curry, Paneer Kadhai und Gosht Aloo Saag Masala.
Auch Festtagsgerichte sind dabei, wie Masala Gegrillter Hummer, Tandoori Spatchcock Poussin und Hariyali Lachs. Die vegetarischen Gerichte eignen sich hervorragend als Beilagen und Hauptgerichte: Probieren Sie die verschiedenen Dhals, Channa Masala und Pili Pili Chips.
Und wenn das alles noch nicht genug ist, können Sie zum Abschluss noch ein paar süße Leckereien wie Pistazien-Rosenwasser-Eiscreme und Mango-Minz-Kulfi genießen.
| ISBN: | 9781788795166 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 160 |
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