Bewertung:
Das Buch wird als umfassender Leitfaden für die Apfelweinherstellung hoch gelobt, der technisches Wissen mit praktischen Ratschlägen verbindet. Es deckt verschiedene Aspekte des Prozesses ab, von der Apfelauswahl bis hin zu Gärungstechniken, und wird für seine Zugänglichkeit sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Apfelweinhersteller gelobt. Einige Rezensenten erwähnen jedoch die regionalen Beschränkungen und die Menge an Details und schlagen vor, dass Anfänger zunächst einfachere Quellen in Betracht ziehen sollten.
Vorteile:⬤ Umfassende Abdeckung der Techniken und Praktiken der Apfelweinherstellung.
⬤ Verknüpft technische Informationen mit praktischen Ratschlägen.
⬤ Zugänglicher Schreibstil.
⬤ Hochwertige Illustrationen und Layout.
⬤ Nützlich für Anfänger und Fortgeschrittene in der Apfelweinherstellung.
⬤ Detaillierte Abschnitte über Apfelsorten und Produktionsanlagen.
⬤ Bietet eine wissenschaftliche Perspektive und bleibt dennoch zugänglich.
⬤ Einige Leser finden es aufgrund seiner Tiefe für Anfänger überwältigend.
⬤ Begrenzte regionale Hinweise zu Apfelsorten.
⬤ Bestimmte Abschnitte können zu detailliert sein, wie z. B. die Konstruktion von Geräten.
⬤ Einige Inhalte sind eher für ernsthafte Apfelweinhersteller als für Hobbybrauer relevant.
⬤ Einige Rezensenten haben beschädigte Exemplare erhalten.
(basierend auf 141 Leserbewertungen)
The New Cider Maker's Handbook: A Comprehensive Guide for Craft Producers
Ich habe mich mit dem Apfelwein-Virus infiziert, und zwar schwer. Sie auch? Dann sollten Sie sich dieses Buch unverzüglich besorgen. The New Cider Maker's Handbook ist für Apfelwein-Freaks wie uns so, als hätte man alle Geburtstage auf einmal. Von der Auswahl der richtigen Äpfel und dem Bau einer eigenen Apfelweinpresse bis hin zur Messung des Alkoholgehalts und der Einstellung der endgültigen Süße ist hier alles zu finden."The Kitchn
Auf der ganzen Welt ist die Vorliebe für vergorenen Apfelwein in den letzten 150 Jahren so stark gewachsen wie nie zuvor. Und mit dem wachsenden Interesse an lokal angebauten und handwerklich hergestellten Lebensmitteln schießen in ganz Nordamerika viele neue Apfelweinbetriebe aus dem Boden, die oft von leidenschaftlichen Amateuren gegründet wurden, die ihren Apfelwein als kleine Handwerksbetriebe auf die nächste Stufe bringen wollen.
Um den allerbesten Apfelwein herzustellen - sei es für Sie selbst, Ihre Familie und Freunde oder für den Markt - brauchen Sie zunächst ein tiefes Verständnis der damit verbundenen Verfahren und der Kunst und Wissenschaft, die dahinter stehen. Glücklicherweise ist The New Cider Maker's Handbook hier, um zu helfen. Der Autor Claude Jolicoeur ist ein international bekannter und preisgekrönter Apfelweinhersteller mit einem neugierigen, wissenschaftlichen Geist. Sein Buch kombiniert das Beste aus traditionellem Wissen und Techniken mit aktuellen, wissenschaftlich fundierten Praktiken, um den Apfelweinmachern von heute alle Werkzeuge an die Hand zu geben, die sie für die Herstellung hochwertiger Apfelweine benötigen.
The New Cider Maker's Handbook" ist in fünf Teile gegliedert, die Folgendes enthalten:
⬤ Ein verständlicher Überblick über den Prozess der Apfelweinherstellung für Anfänger;
⬤ Empfehlungen für die Auswahl und den Anbau von Äpfeln, die für die Apfelweinherstellung geeignet sind;
⬤ Informationen zu Entsaftungsgeräten und Anleitungen zum Bau einer eigenen Reibemühle und Apfelweinpresse;
⬤ Eine Diskussion über die wichtigsten Bestandteile von Apfelsaft und wie diese die Qualität des Apfelweins beeinflussen können;
⬤ Eine Untersuchung des Gärungsprozesses und eine Beschreibung der Methoden zur Herstellung von trockenem oder natürlich süßem Apfelwein, stillem oder prickelndem Apfelwein und sogar Eiswein.
Dieses Buch richtet sich sowohl an ernsthafte Amateure als auch an professionelle Apfelweinhersteller, die ihr Wissen erweitern wollen, sowie an Obstbauern, die Apfelweinäpfel für lokale oder regionale Erzeuger anbauen wollen. Anfänger werden den Überblick über den Prozess der Apfelweinherstellung zu schätzen wissen, und wenn sie ihre Fähigkeiten und ihr Selbstvertrauen weiterentwickeln, werden ihnen die tiefer gehenden technischen Informationen als unschätzbares Nachschlagewerk dienen, das sie immer wieder zu Rate ziehen werden. Dieses Buch wird mit Sicherheit das maßgebliche moderne Werk über die Apfelweinherstellung werden.
Claude Jolicoeur, von Beruf Maschinenbauingenieur, entdeckte seine Leidenschaft für Äpfel und Apfelwein, nachdem er ein Stück Land mit vier Reihen alter, verlassener Apfelbäume erworben hatte. Er begann 1988 mit der Herstellung von Apfelwein, wobei er keine Kompromisse einging und hartnäckig nach der bestmöglichen Qualität suchte. Seitdem haben seine Apfelweine zahlreiche Auszeichnungen und Medaillen bei Wettbewerben erhalten, darunter eine Best of Show bei der renommierten Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP).
Claude beteiligt sich aktiv an Diskussionen in Foren wie dem Cider Digest und wird regelmäßig als Gastredner zu Veranstaltungen wie dem jährlichen Cider Days Festival im Westen von Massachusetts eingeladen. Er lebt in Quebec City.
| ISBN: | 9781603584739 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 352 |
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