Bewertung:
Das Buch „Sorting the Beef from the Bull“ von Richard Evershed und Nicola Temple bietet eine eingehende Untersuchung des Lebensmittelbetrugs, in der die verschiedenen Methoden der Verfälschung und die Herausforderungen für die Verbraucher bei der Erkennung betrügerischer Produkte beschrieben werden. Es verbindet wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischen Ratschlägen und ist eine Mischung aus beunruhigenden Enthüllungen und informativen Inhalten über die Echtheit von Lebensmitteln.
Vorteile:⬤ Umfassende Behandlung von Themen des Lebensmittelbetrugs.
⬤ Klare Erklärungen wissenschaftlicher Methoden zur Erkennung von Betrug, die auch für Nicht-Wissenschaftler zugänglich sind.
⬤ Augenöffnende Einblicke in Lebensmittelpraktiken und Fragen der Lebensmittelsicherheit.
⬤ Fesselnder Schreibstil, der Humor beinhaltet und den Leser fesselt.
⬤ Bietet praktische Ratschläge für Verbraucher, wie sie Lebensmittelbetrug vermeiden können.
⬤ Einige Leser könnten die wissenschaftlichen Referenzen und chemischen Details als schwierig oder überwältigend empfinden.
⬤ Konzentriert sich auf globale Fälle, die für ein Publikum, das sich hauptsächlich für US-Themen interessiert, weniger relevant sein könnten.
⬤ Beunruhigende Inhalte können für manche Leser abschreckend wirken.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Sorting the Beef from the Bull: The Science of Food Fraud Forensics
Pferdefleisch in unseren Burgern, Melamin in unserer Säuglingsnahrung, künstliche Farbstoffe in unserem Fisch und Obst - je weiter wir uns durch unseren städtischen Lebensstil von unseren Nahrungsquellen entfernen, desto mehr Möglichkeiten gibt es für Unehrlichkeit, Doppelzüngigkeit und gewinnbringende Abkürzungen.
Die durch Geld motivierte Verfälschung von Lebensmitteln ist ein Problem, das sich im Laufe der Menschheitsgeschichte über den gesamten Globus erstreckt hat. Ob es nun darum geht, ein hochwertiges Öl durch die Zugabe eines kleinen Extras ein wenig zu verlängern oder ein Lebensmittel falsch zu etikettieren, um den aktuellen Verbrauchertrends gerecht zu werden - all dies ist Lebensmittelbetrug.
Die Verbraucher zahlen für diese Verbrechen letztlich mit ihrer Gesundheit und in manchen Fällen mit ihrem Leben. Wie können wir also das Rindfleisch vom Stier (oder vom Pferd, je nachdem) unterscheiden? Der bekannte Biogeochemiker Richard Evershed und die Wissenschaftsjournalistin Nicola Temple erklären die wissenschaftlichen Instrumente und Techniken, die die größten Lebensmittelbetrügereien des Jahrhunderts aufgedeckt haben.
Sie erforschen das Wettrüsten zwischen Wissenschaftlern und Fälschern, da bessere Erkennungstechniken zu kreativeren und raffinierteren Methoden der Verfälschung führen, und geben einen Überblick über die neuen Techniken und Geräte, die der Industrie und den Verbrauchern bei der Bekämpfung des Lebensmittelbetrugs in Zukunft helfen werden. Das fesselnd geschriebene Buch Sorting the Beef from the Bull lüftet den Deckel auf die Forensik, die mit Lebensmittelbetrug zu tun hat, und bringt die ganze Geschichte einer faszinierenden und wenig beachteten Welt der angewandten Wissenschaft ans Licht.
| ISBN: | 9781472911353 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 320 |
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