Bewertung:
Das Kochbuch ist den Soufflé-Rezepten gewidmet und bietet fantasievolle und abwechslungsreiche Varianten mit klaren Anweisungen. Während es für seine detaillierten Erklärungen und klassischen Rezepte geschätzt wird, wünschen sich einige Nutzer mehr Gemüseoptionen und kritisieren das Alter und den Zustand des Buches.
Vorteile:Das Buch enthält einzigartige und abwechslungsreiche Soufflé-Rezepte, klare Anleitungen, hilfreiche Erklärungen zu Soufflé-Zubereitungstechniken und gilt als Klassiker mit vielen traditionellen Rezepten, die gut funktionieren.
Nachteile:Es fehlt eine ausreichende Vielfalt an Gemüsesoufflé-Rezepten, viele Rezepte sind möglicherweise veraltet und spiegeln die Küche der 1950er Jahre wider, und einige Exemplare sind in schlechtem Zustand oder sehr alt.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
The Souffl Cookbook
"Was für ein gutes Buch, das man besitzen sollte" -- Library Journal.
Dieses exzellente Kochbuch verfolgt einen bodenständigen Ansatz zur Beherrschung dieses erhabenen französischen Gebräus, des Soufflés. Wenn Sie Myra Waldos klaren, durchdachten Anleitungen und den Anweisungen in jedem ihrer fast 200 klassisch einfachen Rezepte folgen, können Sie ohne Scheu ein umwerfendes Hauptgericht oder ein Dessert-Souffl auf den Tisch zaubern, das dem Anlass entsprechend glänzen wird.
In The Souffl Cookbook entmystifiziert Frau Waldo, die gefeierte Autorin zahlreicher Bestseller-Kochbücher und Reiseführer, den Souffl und macht ihn auch für Köche zugänglich, die von seinem ungerechtfertigten Ruf der Unberechenbarkeit eingeschüchtert sind. Nach einer sorgfältigen Auflistung aller Do's und Don'ts zeigt Frau Waldo überzeugend, wie einfach es sein kann, Ihren nächsten Soufflé in einen Triumph des Geschmacks, der Textur und des Timings zu verwandeln.
Und welche Momente des Triumphs erwarten Sie auf diesen Seiten? Zu den unwiderstehlichen Grundnahrungsmitteln wie Cheddar-Käse-, Schokoladen- und Likörsoufflés fügt Myra Waldo Rezepte für so verblüffende Variationen wie frischen Lachs, finnischen Haddie, Shrimp Jambalaya, Huhn Portugaise, Escoffier-Ente, Schinken und Spargel sowie eine herrliche Auswahl an Gemüse-Soufflés hinzu. Abgerundet wird dieses außergewöhnliche Kochbuch durch spezielle Abschnitte über kalorienarme und kalte Soufflés sowie durch Rezepte für 22 Soufflé-Saucen der Extraklasse. Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Leitfaden für ein perfektes Soufflé sind, werden Sie feststellen, dass "Das Soufflé-Kochbuch diesem Gericht den letzten Schliff gibt." -- Kirkus Reviews.
| ISBN: | 9780486264165 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1991 |
| Seitenzahl: | 256 |
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