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Art of South American Cookery
In Teilen Südamerikas sind die Kochstile sehr ähnlich. Viele Länder servieren zum Beispiel die klassischen Gerichte aus ihren Mutterländern: Spanien und Portugal.
Allerdings haben die lokal verfügbaren Zutaten die Küchen der einzelnen Länder natürlich beeinflusst und verändert. Chile zum Beispiel hat seine lange Küste und seine hervorragenden Fischgründe genutzt, um einige köstliche Fischgerichte zu kreieren. Erwähnenswert ist die Chupe de Mariscos, eine Suppe mit Meeresfrüchten oder ein Eintopf.
Brasilien verwendet die schwarzen Bohnen des Landes für sein Nationalgericht Feijoada, das aus Bohnen und einer Vielzahl von Fleischsorten und Gewürzen zubereitet wird. Argentinien, ein Land, in dem viel Fleisch gegessen wird, kombiniert Fleisch mit Obst und Gemüse, was zu einer Carbonada führt.
Ein Beitrag Perus zur Kunst des guten Essens ist ein wunderbares Hähnchen-Pfeffer-Gericht namens Aji de Pollo. Gerichte mit Salsa de Almendras, Mandelsoße, sind in weiten Teilen Südamerikas bekannt, erreichen aber in Ecuador einen Höhepunkt der Köstlichkeit, wo diese Soße mit Garnelen, Eiern und fast allem, was der Koch zur Verfügung hat, serviert wird. Sie werden feststellen, dass das Kochen nach südamerikanischer Art eine neue Art von Küche in Ihren Speiseplan einführt.
Sie bietet eine Vielfalt und Spannung, die Ihre Familie und Gäste begeistern wird. -aus der Einleitung des Autors.
| ISBN: | 9780781804851 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1996 |
| Seitenzahl: | 276 |
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