Bewertung:
Das Kochbuch hat gemischte Kritiken erhalten, wobei sich viele Nutzer enttäuscht über den Umfang und die begrenzte Anzahl von Rezepten geäußert haben. Einige schätzen die kreativen und frischen Ideen, die es für das Sous-Vide-Kochen bietet, und halten es für ein gutes Einsteigerbuch, aber es gibt auch viele Beschwerden über die Qualität, die Organisation und den Gesamtwert.
Vorteile:Kreative und frische Rezepte, lehrt die Sous-Vide-Technik, leicht verständliche Anleitungen, kompakte Größe für die Aufbewahrung.
Nachteile:Sehr wenige Rezepte, fehlende Navigationslinks und Qualitätskontrolle, enttäuschend in Bezug auf Umfang und Inhalt im Vergleich zu den Erwartungen, überteuert für seinen Wert.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
The Sous Vide Cookbook
Dieser kompakte und doch umfassende Leitfaden für das Sous-Vide-Garen zeigt Hausfrauen und -männern, wie man die Kunst des Kochens mit vakuumversiegelten Zutaten beherrscht, um die Präzision eines Restaurants zu erreichen und die Zubereitung zu perfektionieren.
Es enthält eine Einführung in das Sous-Vide-Garen mit speziellen Abschnitten über das Vakuumieren in Plastik, das Eintauchen in Wasser und die Garzeiten sowie Rezepte für eine Reihe von Gerichten mit Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Gemüse und Desserts.
Beispielhafte Rezepte: Steak-Frites mit Rosmarin-Knoblauch-Butter; Honig-Dijon-Lachs mit ahornglasierten Karotten; Schweinekoteletts mit Jalape o-Agave-Nektar-Salsa; Hähnchenschenkel mit Zitrone, Honig und grünen Oliven; griechische Lammkoteletts mit Minzjoghurt; Chipotle-Butternut-Kürbis-Suppe; Risotto mit Grünkohl-Pesto, Mozzarella und Kirschtomaten; Ingwer-Garnelen mit Baby-Bok Choy; und Apfelkuchen mit Chai-Gewürz.
| ISBN: | 9781681883984 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 64 |
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