Bewertung:
Insgesamt wird das Buch für seinen fesselnden Schreibstil und seine Fähigkeit, wissenschaftliches Material mit praktischem Verständnis zu verbinden, hoch gelobt, insbesondere für Liebhaber von Bourbon und Whiskey. Einige Leser empfanden den Vergleich zwischen Whiskey und Wein jedoch als übertrieben und waren mit dem Plauderton nicht ganz einverstanden.
Vorteile:Gut geschrieben, schwer aus der Hand zu legen, verbindet wissenschaftliches Material mit praktischem Verständnis, unverzichtbar für Diskussionen über Bourbon und Whiskey, anregend für weitere Lektüre, gelobt für seine gründliche Recherche und Bibliographie.
Nachteile:Der Vergleich zwischen Whiskey und Wein wird als übertrieben empfunden, der Plauderton mag nicht alle Leser ansprechen.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place
Ein Blick auf das Rückenetikett einer Weinflasche kann durchaus einen Hinweis auf das Terroir enthalten, d. h.
auf das gesamte lokale Umfeld des Weinbergs, in dem die Trauben gewachsen sind, vom Boden bis zum Klima. Die Winzer sind sich einig, dass der Ort, an dem eine Traube angebaut wird, ihre Chemie beeinflusst, was wiederum den Geschmack des Weins verändert. Ein detailliertes System hat die Idee kodifiziert, dass der Ort für den Wein wichtig ist.
Warum also empfinden wir bei Whisky nicht dasselbe? In diesem Buch zeigt der Meisterbrenner Rob Arnold, wie innovative Whiskey-Hersteller den Sinn für den Ort zurückgewinnen, um unverwechselbare, nuancierte Aromen zu schaffen. Er nimmt die Leser mit auf eine Weltreise durch Whiskey und die Wissenschaft des Geschmacks und macht dabei Halt in Brennereien in Kentucky, New York, Texas, Irland und Schottland.
Arnold stellt eine neue Generation von Brennern, Pflanzenzüchtern und lokalen Landwirten in den Mittelpunkt, die auf der Suche nach Terroir längst vergessene Getreidearomen wieder aufleben lassen und neue kreieren. Im zwanzigsten Jahrhundert haben wir versehentlich den unverwechselbaren Geschmack von Getreide zugunsten hoher Erträge herausgezüchtet - aber die heutigen Handwerker haben sich zusammengetan, um sich vom System der Massengetreideproduktion zu lösen, alte Getreidesorten wiederzubeleben, neue Sorten zum Leben zu erwecken und den Geschmack bestimmter lokaler Zutaten wiederzugewinnen.
Das Terroir des Whiskeys belegt wissenschaftlich und kulturell, dass das Terroir beim Whiskey genauso wichtig ist wie beim Wein.
| ISBN: | 9780231194587 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 368 |
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