Bewertung:
Das Kochbuch enthält innovative Rezepte, die sich hauptsächlich auf Meeresfrüchte und lokale Zutaten aus Alaska konzentrieren und das einzigartige kulinarische Angebot der Region präsentieren. Die Rezensenten loben die Qualität und die Inspiration hinter den Rezepten, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf frischen Fischgerichten liegt, und heben gleichzeitig das angenehme Leseerlebnis hervor.
Vorteile:Innovative Rezepte eines renommierten Küchenchefs, Betonung lokaler Zutaten wie Meeresfrüchte und Waldbeeren, unterhaltsame und inspirierende Lektüre, ansprechende Gemüsegerichte und eine Feier der alaskischen Küche.
Nachteile:Für optimale Ergebnisse ist möglicherweise der Zugang zu einem guten Fischmarkt erforderlich; eine mögliche Einschränkung für diejenigen, die keinen Fisch bevorzugen.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska
Mit persönlichen Geschichten, stimmungsvollen Fotografien und Rezepten, die bewusst einfach und für den Hausgebrauch konzipiert sind, vermitteln die Küchenchefin Kirsten Dixon und ihre Familie eine frische, rustikale Küche, die Freundschaft bietet, Leidenschaft vermittelt und Komfort und Genuss auf den Tisch bringt.
Diese Rezeptsammlung repräsentiert die Küche der Tutka Bay Lodge, der Lodge der Dixons am Meer, die in einer ruhigen Bucht am Eingang zur Tutka Bay liegt, einem tiefen, sieben Meilen langen Fjord in der Kachemak Bay, Alaska. In alter Tradition arbeitet die Familie von Kirsten Dixon zusammen, um einen Lebensstil zu schaffen, der sich um drei Themen dreht: die natürliche Welt, ihr kulinarisches Leben und ein Leben voller Abenteuer.
Das Kochbuch ist nach Frühstück, Mittagessen, Vorspeisen, Abendessen und der Kochschule in Tutka Bay gegliedert und enthält einhundert Rezepte, darunter Brioche-Doughnuts mit Cidre-Johannisbeer-Marmelade, heiß geräucherte Lachskroketten, gegrillte Austern mit Lachsspeck und Pernod, geschmorte kurze Rippenravioli und Wildbeeren-Schokoladenkuchen.
„Meeresfrüchte sind hier der Star unserer Küche, so wie es sich gehört. Während der gesamten Sommersaison servieren wir natürlich unseren Anteil an im Meer gefangenem Lachs. Heilbutt, Kabeljau, Steinfisch, Garnelen und Krabben werden ebenfalls fast täglich serviert. In unserer Küche sind wir nie zu weit vom Garten entfernt und viele unserer Rezepte enthalten frisch gepflückte Kräuter oder Gemüse, die in Alaska gut wachsen. Außerdem inspirieren uns die wilden Beeren, Kräuter, Pilze und Meeresgemüse dazu, uns daran zu erinnern, wo auf der Erde wir leben und wie glücklich wir sind“, sagt Kirsten.
| ISBN: | 9781941821824 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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