Bewertung:
Das Buch ist ein viel beachtetes Hilfsmittel für die Herstellung von selbstgemachten Tortillas und verschiedenen damit verbundenen Rezepten. Es wurde für seinen informativen Inhalt und die Vielfalt der Gerichte gelobt. Allerdings gibt es einige Bedenken hinsichtlich der Druckgröße und der Bindungsqualität sowie einiger Ungenauigkeiten in den Rezepten.
Vorteile:⬤ Informativ und umfassend, deckt alle Aspekte der Zubereitung von Tortillas und verwandten Gerichten ab
⬤ enthält viele leckere Rezepte
⬤ sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet
⬤ gutes Geschenk
⬤ positive Erfahrung für viele Benutzer.
⬤ Bindungsprobleme - Seiten fallen heraus
⬤ kleine Druckgröße kann für einige schwer zu lesen sein
⬤ einige Rezepte sind falsch oder irreführend in Bezug auf traditionelle Methoden
⬤ einige Nutzer wünschen sich mehr Gewicht auf Tortilla-Rezepte statt auf Füllungen.
(basierend auf 49 Leserbewertungen)
The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make-Your-Own Tortillas--And for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More
Warme, frische, selbstgemachte Tortillas sind jeden Tag besser als gekaufte. Dotty Griffith zeigt, wie einfach es ist, diese authentischen und rustikalen runden Fladenbrote zuzubereiten, mit leckeren Rezepten für Mais- und Weizentortillas, glutenfreie Tortillas und Tortilla-Nebenprodukte wie Gorditas und Sopes.
Tolle Ideen für aufregende, aromatisierte Tortillas mit Gewürzen, Tomaten, Spinat und Chilischoten.
Und jede Menge Expertenwissen darüber, wie Sie Ihre Tortilla-Presse nutzen und lieben können, ganz gleich, welche Art Sie besitzen. Außerdem bietet sie mehr als hundert Möglichkeiten, Ihre handgefertigten Tortillas in ein Abendessen zu verwandeln, mit Rezepten für die besten hausgemachten südwestlichen, TexMex- und mexikanischen Soßen, Beläge und Füllungen, die Sie brauchen, um Enchiladas, Fajitas, Tacos und Taco-Salate, Chalupas, Quesadillas, Burritos und vieles mehr zuzubereiten.
"Dotty Griffith beginnt mit klaren Anleitungen zur Herstellung von Mais- und Mehltortillas von Grund auf, zusammen mit vielen kreativen Variationen. (Ich kann es kaum erwarten, ihre Koriander-Limetten-Mais-Tortillas auszuprobieren. ) Dann stellt sie Rezepte für die Verwendung der selbstgemachten Tortillas vor - von Tacos über Enchiladas und Suppen bis hin zu Desserts. Tipps, geschichtliche Hintergründe und abgedroschene Witze sorgen für ein angenehmes Lesevergnügen. Wenn Sie ein Fan von Tortillas sind, ist dieses Kochbuch ein Muss".
--Lisa Fain, Bloggerin bei The Homesick Texan und Autorin von The Homesick Texan Cookbook.
"Dieses Buch ist eine wahre Fundgrube für Tortillas aller Art und für Rezepte, die Tortillas verwenden".
--Sylvia Casares, Chefköchin/Besitzerin von Sylvia's Enchilada Kitchen, Houston, und Autorin von The Enchilada Queen Cookbook.
"Dotty Griffith hat mehr über Tortillas in ein Buch gepackt, als ich für möglich gehalten hätte. Dieses Buch ist das einzige Nachschlagewerk, das Sie jemals brauchen werden, um alle Arten von großartigen Tortillas zuzubereiten.".
--John Mariani, Autor von The Encyclopedia of American Food and Drink.
"Tortillas zu Hause zu machen ist ein einfaches, lohnendes und schmackhaftes Handwerk, das man beherrschen sollte. Dotty Griffith hat das ultimative Buch zu diesem Thema geschrieben, in dem es nicht nur um Tortillas geht, sondern um all die erstaunlichen Dinge, die man damit machen kann.".
--Cheryl Alters Jamison, Autorin von Texas Slow Cooker und Mitautorin von Smoke & Spice.
"Dotty Griffith hat das Buch geschrieben, auf das ich mein ganzes Leben lang gewartet habe - und das, von dem ich wünschte, ich hätte es zuerst geschrieben Dieses brillante Buch ist dazu bestimmt, ein Klassiker zu werden. Von Chimichangas bis zu Chilaquiles, von Salsas bis zu Sopes - in diesem Buch finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihr Verlangen nach Tortillas zu stillen.".
--Stephan Pyles, Küchenchef, Gastronom und Autor von The New Texas Cuisine.
| ISBN: | 9780760354889 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 208 |
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