Bewertung:
Changing the Game von Craig Tomsky wird als umfassendes und unterhaltsames Kochbuch gelobt, das die Kluft zwischen Jagd und Kochen überbrückt. Es bietet detaillierte Einblicke in das Schlachten, die Konservierung und vielfältige Rezepte, die Familientraditionen und kulinarische Kreativität feiern. Das Buch ist sowohl für Jäger als auch für Nichtjäger geeignet und bietet eine Vielzahl von spannenden Geschichten und praktischen Rezepten, die den Leser dazu anregen, das Kochen mit Wildfleisch zu entdecken.
Vorteile:⬤ Umfassende Anleitungen zum Aufbereiten, Schlachten und Zubereiten von Wildfleisch.
⬤ Enthält über 50 Rezepte für die ganze Familie mit spannenden Hintergrundgeschichten.
⬤ Klare und leicht verständliche Anleitungen, geeignet für Köche aller Erfahrungsstufen.
⬤ Betont die Beseitigung von Wildaromen, um Wildfleisch attraktiver zu machen.
⬤ Bietet Vorschläge für Weinkombinationen und Beilagen.
⬤ Enthält Humor und persönliche Anekdoten, die das Buch zu einer angenehmen Lektüre machen.
⬤ Einige Rezepte erfordern eine große Anzahl von Zutaten (15-25), die nicht für alle Hausfrauen und -männer geeignet sind.
⬤ Der Abschnitt über das Schlachten kann für manche Leser zu anschaulich oder überwältigend sein.
⬤ Die genauen Vorbereitungs- und Kochzeiten sind nicht immer klar angegeben.
⬤ Einige Leser, die nicht jagen oder mit Wildfleisch umgehen, könnten das Buch weniger relevant finden.
(basierend auf 34 Leserbewertungen)
Changing the Game: Your Guide for Transforming Wild Game into Game-Changing Meals.
Changing the Game" gibt Sportlern detaillierte Anleitungen und Techniken an die Hand, mit denen sie den Genuss ihrer Ernten vom Feld bis auf den Teller steigern können. Der Autor Craig Tomsky hat seine kompromisslose Liebe zu gutem Essen mit seiner Leidenschaft für die Jagd verbunden und Schlüsselfaktoren identifiziert, die den unerwünschten "Wildgeschmack", der durch unzureichend verarbeitetes und zubereitetes Wild entsteht, reduzieren oder beseitigen. Darüber hinaus hat er zahlreiche Rezepte entwickelt und verfeinert, um die wünschenswerten Aromen des jeweiligen Wildes zu ergänzen und Ihr Wildfleisch in köstliche Fertiggerichte zu verwandeln.
Changing the Game" ist ein komplettes Handbuch, das den Leser von der Pflege des Wildes nach der Ernte bis hin zu Craigs "Keys to changing the Game" führt - spezifische Techniken, die während des Schlachtens und der Konservierung eingesetzt werden und den Geschmack und die Zartheit des Fleisches positiv beeinflussen. Er legt einen Fahrplan fest und empfiehlt Geräte, mit denen sich die verschiedenen Wildarten zweckmäßig und effizient verarbeiten lassen. Erklärungen, die die Gründe für die Zubereitungstechniken untermauern, werden anhand von verständlicher Terminologie und Anekdoten gegeben, die in das Buch eingestreut sind.
Changing the Game endet mit einer Vielzahl köstlicher Rezepte, die durch Wildfleisch und Craigs Verwendung ergänzender Zutaten verfeinert wurden, um komplexe, aber dennoch delikate Geschmacksprofile für jedes Gericht zu erzielen. Das Buch enthält auch Rezepte für Beilagen und Desserts sowie Empfehlungen für die Weinbegleitung, um dem Leser einen vollständigen Plan für einen genussvollen Abend an die Hand zu geben, bei dem sich die Gäste fragen werden: "Ist das wirklich Wildfleisch? ".
| ISBN: | 9781642280463 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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