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Dastarkhwan: Food Writing from Muslim South Asia
Diese köstliche Anthologie von Essensliteratur erforscht die Geschichte und die Kulturen des muslimischen Südasiens und der Diaspora anhand von Belletristik und Essays aus dem Leben Zu den Beiträgern gehören Nadeem Aslam, Tabish Khair, Annie Zaidi, Sarvat Hasin, Rosie Dastgir, Uzma Aslam Khan, Farahad Zama und andere.
Die Küche ist oft das Herz eines südasiatischen Hauses. Vor allem muslimische südasiatische Küchen sind der Motor einer ganzen Kultur. Die Alchemie, die in ihnen stattfindet, wirkt sich auf Nationen und Wirtschaft, Politik und Geschichte und natürlich auf menschliche Beziehungen aus. Dastarkhwan, die Anthologie von Claire Chambers mit Essays, Geschichten und Rezepten von einigen der beliebtesten Schriftsteller, Historiker und Köche der Region, ist der Beweis dafür.
Eine unerwartete Entdeckung erwartet Nadeem Aslam in einem Londoner Restaurant, als er sich nach einer besonderen Delikatesse aus Pakistan sehnt. Kaiser Haq führt uns von den Speisen seines ländlichen Bangladeschs zum Straßenessen von Dhaka im Jahr 2020. Der indische Meisterkoch Sadaf Hussain erzählt, wie es dazu kam, dass die Samosa mit Chai gepaart wurde, und von seiner neu entdeckten Liebe zu diesem Getränk. Sanam Maher enthüllt die faszinierende Geschichte der Ankunft des Burgers in pakistanischen Restaurants. Uzma Aslam Khan erzählt die Geschichte einer jungen, durch die Zeit reisenden Tochter, die den Tod ihres Konditorvaters betrauert. Und Gulla setzt alles daran, das perfekte kaschmirische nadroo yakhni zuzubereiten, wird aber in Asiya Zahoors Geschichte "Das haarige Curry" von einer haarigen Überraschung überrascht.
In diesem Buch vermischen sich eine Vielzahl von Aromen mit Liebe, Freude, Trauer, Bedauern und Nostalgie. Es ist nicht nur eine wunderbare Sammlung von Essensgeschichten, sondern auch ein reicher Beitrag zur Geschichte und Kultur des muslimischen Südasiens und seiner Diaspora.
Mit einem Vorwort von Bina Shah und einem Nachwort von Siobhan Lambert-Hurley.
| ISBN: | 9781912356607 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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