Delmonico Kochbuch: Wie man Lebensmittel kauft, wie man sie kocht und wie man sie serviert

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,1 von 5)

Leserbewertungen

Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 9 Stimmen.

Originaltitel:

Delmonico Cook Book: How to Buy Food, How to Cook It, and How to Serve It

Inhalt des Buches:

Das Delmonico-Kochbuch ist das Werk von Alessandro Fillipini, der 25 Jahre lang Küchenchef des legendären New Yorker Restaurants Delmonico's war.

Das 1837 eröffnete Delmonico's begründete die gehobene Küche in Amerika. Das Delmonico's galt als Inbegriff des Luxus und setzte mit seinen hervorragenden Weinen, Speisen und seinem Service den Standard für Restaurants in den Vereinigten Staaten.

Dieses Buch enthält Speisekarten, Informationen über den Einkauf und die Verwendung saisonaler Zutaten, Anleitungen zum Eindecken und Servieren eines Tisches sowie Rezepte für Gerichte wie Hummer Newburg (erfunden im Delmonico's), Schokoladensouffl und Risotto a la Milanaise, mit denen sich Köche zu Hause etwas vom Stil und Geschmack des Delmonico's ins eigene Heim holen können.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781429011747
• Autor: Alessandro Filippini
• Verlag: Applewood
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch