Bewertung:
Die Rezensionen zu „The Arabesque Table“ spiegeln ein breites Spektrum an Meinungen wider. Viele Leser loben das Buch für seine köstlichen, leicht nachzukochenden Rezepte und die schöne Präsentation, die es zu einer erfreulichen Ergänzung ihrer Kochbuchsammlung macht. Einige Kritiken konzentrieren sich jedoch auf die Herangehensweise des Buches an die traditionelle arabische Küche, die eher in Richtung Fusion als in Richtung Authentizität tendiert, und äußern Bedenken hinsichtlich der Recherche und Genauigkeit der Autorin.
Vorteile:⬤ Leicht nachvollziehbare und köstliche Rezepte.
⬤ Schöne Fotografien und ansprechende Buchgestaltung.
⬤ Gute Erkundung von Geschmacksrichtungen mit Potenzial für Kreativität beim Kochen.
⬤ Interessanter historischer Kontext in den Rezepten.
⬤ Viele Rezensenten fanden die Rezepte gelungen und unterhaltsam.
⬤ Einige Rezepte entsprechen nicht der traditionellen arabischen Küche, sondern sind eher fusioniert.
⬤ Probleme mit der Genauigkeit der dargestellten historischen Informationen und Recherchen.
⬤ Einige Leser fanden den Schriftsatz zu klein.
⬤ Einige wenige Fälle von Beschädigungen bei der Ankunft des Buches wurden gemeldet.
(basierend auf 35 Leserbewertungen)
The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World
The Arabesque Table ist randvoll mit Gerichten, die in der Tradition verwurzelt sind und sie gleichzeitig kreativ (und köstlich!) überschreiten. Es ist wunderbar! ' - Yotam Ottolenghi
Erfrischend ist... das beste Wort, um Frau Kassis' Buch zu beschreiben... The Arabesque Table zoomt heraus, untersucht sowohl die Geschichte als auch die Entwicklung der arabischen Gerichte und bietet einen anderen, umfassenderen Ansatz zum Verständnis von Lebensmitteln.' - Wall Street Journal
Die beliebte Autorin und James Beard-Nominierte Reem Kassis präsentiert eine gefeierte und einzigartige Sammlung zeitgenössischer Originalrezepte, die die reiche Geschichte der arabischen Küche nachzeichnen.
The Arabesque Table lässt sich von den traditionellen Gerichten der arabischen Welt inspirieren und verwebt Reem Kassis' historische Recherchen und kulturelles Wissen mit ihren zeitgenössischen Interpretationen einer alten, bemerkenswert vielfältigen Küche.
Mit ihrer persönlichen, einnehmenden Stimme schlägt Reem Kassis eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart, um die Welt der arabischen Küche von heute zu erschließen, und präsentiert ein Mosaik von 130 köstlichen, leicht zugänglichen Hausrezepten. Nach Hauptzutaten geordnet, erwecken die Rezepte und lebendigen Fotografien die Gerichte zum Leben, während ihre Erzählung nicht nur ein Gefühl für Geschmack, sondern auch für Zeit und Ort vermittelt.
The Arabesque Table ist mehr als nur eine Zusammenstellung moderner arabischer Rezepte. Es feiert die Entwicklung der arabischen Küche und die Geschichten der interkulturellen Verbindung, die es erzählt, und würdigt die Geschichte und die Reise, die zu diesem Punkt geführt haben.
In diesem intensiv recherchierten und spannenden Buch finden Sie Gerichte aus dem Goldenen Zeitalter des Islams wie Narjissiya (ein Haschisch aus Favabohnen und Eiern) und Makmoora (ein geschichteter Topfkuchen aus Huhn, Zwiebeln und Pinienkernen), aber auch zeitgenössische und global inspirierte Interpretationen: wie Tahini Cheesecake und karamellisierter Butternusskürbis Fatteh mit Za'atar, die eine Küche offenbaren, die lebendig, nahrhaft und aufregend ist, uns aber vor allem daran erinnert, wie stark Essen die Beziehung zwischen Menschen, Ort und Identität definiert.
| ISBN: | 9781838662516 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 256 |
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