Bewertung:
Das Buch ist in erster Linie eine historische Erkundung der afroamerikanischen Küche und kulinarischen Beiträge und weniger ein traditionelles Kochbuch. Es bietet eine Fülle von Geschichten, Illustrationen und aufschlussreichen Kommentaren, die die kulturellen Einflüsse und das Vermächtnis der afroamerikanischen Köche dokumentieren. Während es für seinen pädagogischen Wert und die schöne Aufmachung hoch gelobt wird, sind einige Leser enttäuscht über das Fehlen von Rezepten und meinen, der Titel sei für diejenigen, die ein Kochbuch suchen, irreführend.
Vorteile:Das Buch ist lehrreich, aufschlussreich und visuell beeindruckend. Es enthält reichhaltige historische Erzählungen, die den Beitrag der Afroamerikaner zur kulinarischen Geschichte Amerikas dokumentieren. Die Leser schätzen die umfangreichen Recherchen, die faszinierenden Erzählungen und die kulturellen Einblicke, die das Buch bietet. Das Buch wird auch als wichtige Quelle für die Würdigung des Vermächtnisses von historisch unterrepräsentierten Köchen bezeichnet.
Nachteile:Viele Leser erwarteten ein traditionelles Kochbuch, was aufgrund der begrenzten Anzahl der enthaltenen Rezepte zu Enttäuschungen führte. Einige empfanden die Aufnahme bestimmter beschreibender Begriffe als rassistisch abwertend, obwohl sie den Kontext, in dem sie verwendet wurden, anerkennen. Insgesamt besteht die Hauptkritik darin, dass es sich nicht um ein Kochbuch im herkömmlichen Sinne handelt, was für einige Käufer irreführend war.
(basierend auf 124 Leserbewertungen)
The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks
Frauen afrikanischer Abstammung haben seit Jahrhunderten zur amerikanischen Esskultur beigetragen, aber ihr reichhaltiges und vielfältiges Engagement wird immer noch von dem erniedrigenden Stereotyp einer ungebildeten „Tante Jemima“ überschattet, die hauptsächlich nach natürlichem Instinkt kochte. Um die wahre Rolle schwarzer Frauen bei der Entstehung der amerikanischen und insbesondere der Südstaaten-Küche zu ergründen, hat Toni Tipton-Martin jahrelang eine der weltweit größten privaten Sammlungen von Kochbüchern afroamerikanischer Autoren zusammengetragen und nach Beweisen für ihren Einfluss auf das amerikanische Essen, die Familien und die Gemeinden gesucht sowie nach Wegen, wie wir dieses Wissen nutzen können, um das Wohlbefinden der Gemeinschaft in jeder Hinsicht zu fördern.
Der Jemima Code präsentiert mehr als 150 schwarze Kochbücher, die von einem seltenen Handbuch für Hausangestellte aus dem Jahr 1827, dem ersten von einem Afroamerikaner veröffentlichten Buch, bis hin zu modernen Klassikern von Autoren wie Edna Lewis und Vertamae Grosvenor reichen. Die Bücher sind chronologisch geordnet und mit Fotos ihrer Einbände illustriert; viele zeigen auch ausgewählte Innenseiten, darunter Rezepte. Tipton-Martin liefert Anmerkungen zu den Autoren und ihren Beiträgen sowie zur Bedeutung jedes Buches, während ihre Kapiteleinführungen die Kulturgeschichte zusammenfassen, die sich in den folgenden Büchern widerspiegelt.
Diese Kochbücher zeigen aus erster Hand, dass Afroamerikanerinnen und Afroamerikaner aus spärlichen Vorräten kreative Meisterwerke zubereiteten, junge Köche ausbildeten, Lebensmittelgeschäfte betrieben und die afroamerikanische Gemeinschaft während des langen Kampfes um die Menschenrechte ernährten. Der Jemima Code verwandelt Amerikas meist geschmähte Küchenhilfe in ein inspirierendes und kraftvolles Modell kulinarischer Weisheit und kultureller Autorität.
| ISBN: | 9780292745483 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 264 |
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