Bewertung:
The Modern Cheesemaker von Morgan McGlynn ist ein hochgelobter Leitfaden für alle, die sich für die Käseherstellung interessieren. Er bietet eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Käsesorten sowie Tipps, Fotos und fesselnde Erzählungen. Die Rezensenten schätzen den leicht verständlichen Stil, die klaren Anweisungen und die Mischung aus lehrreichen und praktischen Inhalten, die das Buch für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen geeignet macht.
Vorteile:Das Buch enthält wunderschöne Fotos, leicht nachzuvollziehende Rezepte für verschiedene Käsesorten und einen umfassenden Leitfaden für die erforderlichen Zutaten und Geräte. Es richtet sich an Käseliebhaber aller Niveaus, enthält kulinarische Tipps, Vorschläge für Käsekombinationen und zusätzliche Rezepte, die die hergestellten Käsesorten verwenden, und ist somit eine gut abgerundete Ressource für Hobbyköche.
Nachteile:Einige fortgeschrittene Käserezepte könnten für den Durchschnittshaushalt eine Herausforderung darstellen. Einige Rezensenten merkten an, dass zwar viele Rezepte gut funktionieren, aber einige Gerichte mit Käse in Bezug auf das Ergebnis nicht immer gelungen sind.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
The Modern Cheesemaker: Making and Cooking with Cheeses at Home
The Modern Cheesemaker zeigt Ihnen, wie man 18 Käsesorten herstellt, von reichhaltigen und zähflüssigen Käsesorten bis hin zu wunderbar stinkenden Käsesorten und allen Favoriten auf der Käseplatte - von einfachen Frischkäsesorten wie Mozzarella und Ricotta über salzigen und vielseitigen Halloumi, Feta und Paneer bis hin zu perfektem, schmelzendem Schweizer Käse und gereiftem Cheddar und Brie.
Ausgehend von den Grundlagen des Herstellungsprozesses, mit einem Leitfaden zu Milchsorten und der saisonalen Natur des Käses, wird The Modern Cheesemaker Ihr Verständnis für diese wichtige Zutat und ihre Herstellung vertiefen.
Die Ausrüstung, die Sie benötigen, wird ausführlich erklärt und ist leicht erhältlich. Wenn Sie die leicht verständlichen Anleitungen und die Expertentipps von Morgan McGlynn befolgen, werden Sie bald lernen, wie Sie Ihr eigener handwerklicher Käser werden. Damit Sie die Früchte Ihrer harten Arbeit ernten können, gibt es über 40 Rezepte für köstliche Käsegerichte, die Sie zubereiten können, sowie Vorschläge für Käse zum Würzen und für Beilagen.
| ISBN: | 9781911127871 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 224 |
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