Bewertung:
Der Oxford Companion to Beer gilt weithin als unverzichtbares Nachschlagewerk für Bierliebhaber, das für seine umfassenden, detaillierten Einträge zu einer Vielzahl von bierbezogenen Themen gelobt wird. Das Buch wird als unentbehrlich für alle Bierinteressierten bezeichnet, da es sowohl gründliche Informationen als auch eine unterhaltsame Lektüre bietet. Allerdings gibt es auch Kritik an der Qualität der Darstellung und an einigen redaktionellen Aspekten, die jedoch den Gesamtwert des Buches nicht wesentlich schmälern.
Vorteile:⬤ Umfassende und detaillierte Behandlung zahlreicher bierbezogener Themen.
⬤ Gut geschrieben und ansprechend, was die Lektüre angenehm macht.
⬤ Ein hervorragendes Nachschlagewerk sowohl für Gelegenheitstrinker als auch für ernsthafte Enthusiasten.
⬤ Enthält ausführliche Einträge von Experten auf diesem Gebiet.
⬤ Sehr empfehlenswert für jeden, der mehr über Bier erfahren möchte.
⬤ Einige grammatikalische Fehler und ein Bedarf an Korrekturlesen in bestimmten Einträgen.
⬤ Fotos und Illustrationen sind minimal und von unterschiedlicher Qualität.
⬤ Einige Rezensenten bemängelten eine Vorliebe für die Ostküste bei Beispielen und Referenzen.
⬤ Nicht alle Bierstile oder regionalen Brauereien werden abgedeckt, und es wurden einige Auslassungen festgestellt.
⬤ Die physische Qualität einiger Exemplare (z. B. Probleme mit dem Schutzumschlag) wurde kritisiert.
(basierend auf 156 Leserbewertungen)
The Oxford Companion to Beer
1. Platz Gewinner des Gourmand Award 2012 für das Beste der Welt in der Kategorie Bier.
Seit Jahrtausenden ist Bier ein beliebtes Getränk in allen Kulturen der Welt. Nach Wasser und Tee ist es das beliebteste Getränk der Welt und steht im Mittelpunkt einer 450 Milliarden Dollar schweren Industrie.
Herausgegeben von Garrett Oliver, dem James Beard Winner for Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional, ist dies das erste große Nachschlagewerk, das sich mit der Geschichte und dem riesigen Umfang von Bier beschäftigt. The Oxford Companion to Beer enthält mehr als 1.100 Einträge von A-Z, die von 166 der bekanntesten Bierexperten der Welt verfasst wurden. Das Buch ist mit über 140 Abbildungen attraktiv illustriert und deckt alles ab, von der landwirtschaftlichen Zusammensetzung verschiedener Biere bis hin zu den technischen Elementen des Brauprozesses, den lokalen Auswirkungen des Bierbrauens auf Regionen in der ganzen Welt und den sozialen und politischen Implikationen des gemeinsamen Genusses von Bier. In den Einträgen werden nicht nur Begriffe wie "Dry Hopping" und "Cask Conditioning" definiert, sondern auch faszinierende Details darüber geliefert, wie diese und andere Techniken den Geschmack, die Textur und die Beliebtheit eines Biers beeinflussen. Kulturelle Einträge beleuchten Themen wie Kneipenspiele, Speisekombinationen und die Entwicklung von Bierstilen. Der Leser erfährt anschaulich, wie sich unsere Biertraditionen im Laufe der Geschichte verändert haben und wie sich diese Traditionen in den verschiedenen Teilen der Welt - von Japan bis Mexiko, Neuseeland und Brasilien und vielen anderen Ländern - unterscheiden. Die Pioniere der Bierherstellung sind Gegenstand biografischer Einträge, und das Vermächtnis, das diese Pioniere in Form der weltweit beliebtesten Biere und Brauereien hinterlassen haben, zieht sich wie ein roter Faden durch das Buch.
Dieses umfassende Werk ist vollgepackt mit Informationen und enthält außerdem ausführliche Anhänge (zu Bierfesten, Bierzeitschriften und mehr), Umrechnungstabellen und einen Index. Mit einem Vorwort von Tom Colicchio ist dieses Buch das perfekte Pendant zu Oxfords renommiertem Companion to Wine und ein absolut unverzichtbares Werk für alle Bierliebhaber sowie für alle Fachleute aus der Getränkeindustrie, darunter Heimbrauer, Gastronomen, Journalisten, Kochschullehrer, Bierimporteure, -verteiler und -händler und viele andere.
| ISBN: | 9780195367133 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 960 |
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