Bewertung:
Garrett Olivers Buch über die Kombination von Bier und Speisen wird für seine fesselnde Schreibweise, sein umfassendes Wissen und seine leidenschaftlichen Beschreibungen der verschiedenen Bierstile und ihrer kulinarischen Kombinationen hoch gelobt. Obwohl es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bierliebhaber ein hervorragendes Nachschlagewerk ist, merkten einige Rezensenten an, dass das Buch etwas veraltet ist und von aktualisierten Informationen über neuere Biertrends und -stile profitieren könnte.
Vorteile:Fesselnd und leidenschaftlich geschrieben von einem erfahrenen Braumeister.
Nachteile:Umfassende Darstellung der Biergeschichte und -stile.
(basierend auf 104 Leserbewertungen)
The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food
Gewinner des Preises der International Association of Culinary Professionals für das beste Kochbuch in der Kategorie Wein, Bier oder Spirituosen.
Garrett Oliver, preisgekrönter Braumeister und Vizepräsident der Brooklyn Brewery, der vom Gourmet Magazine als "leidenschaftlicher Genießer und talentierter Alchemist" bezeichnet wird, enthüllt das gesamte Geschmacksspektrum, das in den mehr als 50 verschiedenen Biersorten aus aller Welt enthalten ist.
Vor allem aber zeigt er, wie Bier, das weitaus vielseitiger ist als Wein, die Aromen intensiviert, wenn es mit den richtigen Speisen kombiniert wird, und so ein Geschmackserlebnis schafft, das sich die meisten Menschen nicht vorstellen können. Zusammen mit dem Fotografen Denton Tillman reiste Garrett durch Europa und besuchte befreundete Braumeister, um die Biere der Welt bis zu ihren Quellen zurückzuverfolgen. Zurück in den USA traf er sich mit den Starköchen, die er in Sachen Bier beraten hat. Das daraus resultierende Buch ist eine Fülle von Informationen, üppig illustriert mit Tillmans großartigen Fotografien der besten Biere der Welt und der Brauereien, die sie herstellen. Vor allem aber ist THE BREWMASTER'S TABLE eine neue Art, über Bier zu denken - eine, die diesem unterschätzten Gebräu den Stellenwert verschafft, den es verdient.
Ob ein belgisches Weizenbier zu einem einfachen Salat, ein Brooklyn Pilsner zu würzigen Tacos, ein Pale Ale zu einem Steinpilzrisotto mit Gänseleber oder sogar ein Framboise zu einem dunklen Schokoladen-Brownie - Bier ist die perfekte Ergänzung zu jedem Esserlebnis, ob zu Hause vor dem Fernseher oder in einem Vier-Sterne-Restaurant.
Er erklärt, wie Bier hergestellt wird, zeigt Ihnen seine faszinierende Geschichte und führt Sie dann durch die erstaunliche Geschmackspalette der Dutzenden von verschiedenen Bierstilen aus aller Welt. Zum Schluss schlägt er Bierkombinationen vor, die Ihren Geschmacksnerven schmeicheln und Sie begeistern werden. Ganz gleich, ob Sie ein Bierliebhaber, ein leidenschaftlicher Koch oder einfach nur jemand sind, der ein gutes Essen liebt, dieses Buch wird eine wahre Offenbarung sein.
| ISBN: | 9780060005719 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
