Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch wird für seine klaren Rezepte und hilfreichen Erklärungen hoch gelobt, die es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet machen. Die Rezensenten schätzen die Qualität der Rezepte und die Fülle des darin enthaltenen kulinarischen Wissens.
Vorteile:Große Vielfalt an Rezepten, klare und leicht nachvollziehbare Anleitungen, wertvolle Kochprinzipien, humorvolle Kommentare, für alle Könnensstufen geeignet, ausgezeichnete Erfolgsquote bei Rezepten.
Nachteile:In den Rezensionen werden keine spezifischen Nachteile genannt.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Confident Cook: Basic Recipes and How to Build on Them
Inhalt des Buches:
Jeder, der die Hintergründe der grundlegenden Kochtechniken versteht, kann ein kreativer, entspannter und selbstbewusster Koch werden. Chalmers zeigt dem angehenden Koch, wie man durch Hinzufügen oder Ersetzen einiger weniger Zutaten ein einfaches Gericht in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln kann.
Der selbstbewusste Koch, der sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger von unschätzbarem Wert ist, zeigt, dass es eigentlich nur vier oder fünf grundlegende Methoden zum Kochen von Speisen gibt. Wenn man diese Grundmethoden beherrscht, kann man mit vielen verschiedenen Zutaten unzählige Gerichte zubereiten. Chalmers zeigt, wie sich beispielsweise Rindereintopf, geschmortes Kalbfleisch, Coq au Vin und ein Gemüseauflauf in ihrer Zubereitung ähneln.
Wie aus einem einfachen Rindereintopf ein herzhaftes Mulligan, eine belgische Carbonnade, ein französisches Boeuf Bourguingnon oder eine eigene, weniger klassische Erfindung werden kann. Noch wichtiger ist, dass sie zeigt, wie man aus den vorhandenen Vorräten etwas Köstliches zaubern kann, ohne an ein Rezept mit bestimmten Zutaten gebunden zu sein.
Etwa zweihundert Rezepte werden mit logischen und praktischen Anleitungen gegeben, und etwa fünfundsiebzig originale Strichzeichnungen illustrieren deutlich jede Technik und einige der fertigen Gerichte. Das Herzstück dieses Buches sind jedoch die Informationen, die es ermöglichen, ganz auf Rezepte zu verzichten und selbstbewusst und erfolgreich mit den eigenen kreativen Kochideen zu experimentieren.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781250146274 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 256 |
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