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The Way of Eating: Yuan Mei's Manual of Gastronomy
Der Weg des Essens: Yuan Mei`s Manual of Gastronomy (Suiyuan Shidan) ist bemerkenswerterweise die erste englische Ausgabe eines der weltweit berühmtesten Bücher über Essen. The Way of Eating ist eine Abhandlung und ein Kochbuch, das der Dichter Yuan Mei aus der Qing-Dynastie im späten 18.
Jahrhundert schrieb. Es enthält Rezepte für bekannte Gerichte wie Vogelnest und Haifischflosse und bietet dem modernen Leser eine ansprechende Perspektive auf die chinesische Geschichte und Esskultur. Es wurde von Sean J.
S.
Chen mit redaktioneller Beratung durch E. N.
Anderson und Jeffrey Riegel übersetzt und kommentiert. Diese Ausgabe ist auf Englisch, enthält aber chinesische Schriftzeichen und Vokabeln und hat einen Umfang von 250 Seiten. Das Ziel des Teams war es, den Charme, den Humor und die Gelehrsamkeit eines der größten Schriftsteller Chinas zu vermitteln.
Außerdem sind ein Glossar und eine Bibliographie mit zusätzlichen Quellen enthalten. Die Expertin für chinesische Küche Nicole Mones, Autorin des Romans Der letzte chinesische Koch, hat eine ansprechende Einführung zu Yuan Mei und seinem Werk beigesteuert. Dies ist weit mehr als ein Kochbuch: The Way of Eating ist Essensgeschichte vom Feinsten, ein Fenster in eine faszinierende und längst vergessene Welt.
Ruth Reichl, Autorin von Save Me the Plums Übersetzer und Kommentator Sean Jy-Shyang Chen ist ein wissenschaftlicher Entwickler für computergestützte minimalinvasive Neurochirurgie. Dies ist seine erste Veröffentlichung außerhalb der Natur- und Ingenieurwissenschaften.
| ISBN: | 9781614728283 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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