Destillierte Spirituosen: Ein umfassender Leitfaden für die Herstellung destillierter Spirituosen

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Originaltitel:

Distilled Spirits

Inhalt des Buches:

Distilled Spirits ist der Leitfaden für die Ermittlung der besten Praktiken und Optionen, die für die Entwicklung von Spirituosenprodukten zur Verfügung stehen.

Das Buch ist ein wertvolles Nachschlagewerk für derzeitige und zukünftige Brenner, einschließlich Forschern in den Bereichen Destillation und Chemieingenieurwesen sowie Studenten, die Brau- und Destillationsprogramme absolvieren. Mit der zunehmenden Zahl neuer Brennereien, die mit der Produktion von Spirituosen beginnen, ist der Bedarf an Leitlinien für die Herstellung von Spirituosen drastisch gestiegen.

In diesem Buch werden die Auswirkungen von Rohstoffen und Produktionsprozessen auf die Qualität von Spirituosen, Geschmacks- und Aromastoffen sowie als Indikatoren für schlechte Qualität untersucht. Das Buch behandelt den gesamten Herstellungsprozess, die Ableitung von Geschmacks- und Aromastoffen, die Definition der Spirituosenqualität und die Identifizierung von Mängeln bei Scotch Whiskey, Wodka, Rum und Gin.