Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch bietet wertvolle Einblicke in den Umgang mit Ungewissheit in der Wirtschaft, vor allem durch die Brille der Gastronomie und des Gastgewerbes. Die Leser finden es erfrischend und innovativ, da es eine einzigartige Perspektive auf Management, Kreativität und Organisationsverhalten bietet. Es ermutigt zu einem Umdenken und bietet praktische Ratschläge für die Anpassung an eine unberechenbare Welt.
Vorteile:Konventionelle Weisheiten werden in Frage gestellt, die kulinarische Industrie bietet eine einzigartige Perspektive, relevante Einsichten für Innovation und Anpassungsfähigkeit, ein angenehmer und einnehmender Schreibstil, anwendbare Ratschläge für das Navigieren durch die Ungewissheit.
Nachteile:Beim Lesen auf dem Kindle fehlt das taktile Erlebnis eines physischen Buches, einige mögen die Rechtfertigung der Ausgaben für kulinarische Innovationen der Elite in Frage stellen, und der Fokus auf die gehobene Gastronomie mag nicht alle Geschäftsleute ansprechen.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food
Inhalt des Buches:
Innovation ist die Voraussetzung dafür, dass Unternehmen der Konkurrenz immer einen Schritt voraus sind und sich an Marktbedingungen anpassen können, die sich auf unvorhersehbare und ungewisse Weise verändern. Im ersten Jahrzehnt des einundzwanzigsten Jahrhunderts erlebte die gehobene Küche einen tiefgreifenden Wandel.
Einst eine Branche, in der Beständigkeit und Verlässlichkeit im Vordergrund standen, wandelte sie sich zu einer Branche, in der der ständige Wandel eine wettbewerbliche Notwendigkeit darstellt. Der Ruf und der Erfolg eines Spitzenrestaurants sind inzwischen so eng mit seiner Innovationsfähigkeit verbunden, dass eine neue Organisationsform entstanden ist: das kulinarische Forschungs- und Entwicklungsteam. Die besten dieser Forschungs- und Entwicklungsteams erweitern ständig die Grenzen des Essens - sie erfinden ständig neue Gerichte, neue Kochverfahren und -methoden und sogar neue Arten, Essen zu erleben.
Wie erreichen sie diese ununterbrochene Neuartigkeit? Und was können wir aus der kulinarischen Forschung und Entwicklung darüber lernen, wie Unternehmen innovativ sind? Vaughn Tan öffnet die "Black Box" der kulinarischen Spitzenforschung und -entwicklung, um wesentliche Erkenntnisse zu liefern.
Er stützt sich auf jahrelangen, beispiellosen Zugang zu den besten und einflussreichsten kulinarischen F&E-Teams der Welt und zeigt, wie sie das vorleben, was er als "Ungewissheitsmentalität" bezeichnet. Diese Denkweise bezieht die Ungewissheit absichtlich in die Gestaltung der Organisation ein, anstatt einfach nur zu versuchen, das Risiko zu verringern.
Sie verändert die Art und Weise, wie Unternehmen Mitarbeiter einstellen, Ziele setzen und Teammitglieder motivieren, und führt dazu, dass Unternehmen auf höchst unkonventionelle Weise arbeiten. The Uncertainty Mindset ist ein aufschlussreicher Blick in die F&E-Küche, der die konventionellen Weisheiten über die Organisation von Innovationen auf den Kopf stellt und praktische Einblicke für Unternehmen bietet, die innovativ und anpassungsfähig werden wollen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780231196888 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 304 |
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