Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch bietet eine neue Perspektive auf Innovation und Management, insbesondere durch die Brille der Gastronomie, und unterstreicht die Bedeutung des Umgangs mit Unsicherheit im heutigen Geschäftsumfeld. Es bietet Einblicke, die auf den Erfahrungen des Autors mit gehobenen kulinarischen Einrichtungen basieren, was es sowohl unterhaltsam als auch auf verschiedene Bereiche anwendbar macht.
Vorteile:⬤ Bietet einzigartige Einblicke in Management und Innovation in der Gastronomie.
⬤ Ermutigt zu einer neuen Art des Denkens über Unsicherheit und Risiko.
⬤ Bietet praktische Strategien für den Aufbau effektiver Teams.
⬤ Anschaulich und unterhaltsam geschrieben.
⬤ Geeignet für Personen, die an Innovationen beteiligt sind oder komplexe Umgebungen verstehen wollen.
⬤ Der Kindle-Version fehlt das taktile Erlebnis eines physischen Buches.
⬤ Wirft Fragen über die Rechtfertigung von Kosten in der kulinarischen Elite-Innovation auf, ohne endgültige Antworten zu geben.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food
Inhalt des Buches:
Innovation ist die Voraussetzung dafür, dass Unternehmen der Konkurrenz immer einen Schritt voraus sind und sich an Marktbedingungen anpassen können, die sich auf unvorhersehbare und ungewisse Weise verändern. Im ersten Jahrzehnt des einundzwanzigsten Jahrhunderts erlebte die gehobene Küche einen tiefgreifenden Wandel.
Einst eine Branche, in der Beständigkeit und Verlässlichkeit im Vordergrund standen, wandelte sie sich zu einer Branche, in der der ständige Wandel eine wettbewerbliche Notwendigkeit darstellt. Der Ruf und der Erfolg eines Spitzenrestaurants sind inzwischen so eng mit seiner Innovationsfähigkeit verbunden, dass eine neue Organisationsform entstanden ist: das kulinarische Forschungs- und Entwicklungsteam. Die besten dieser Forschungs- und Entwicklungsteams erweitern ständig die Grenzen des Essens - sie erfinden ständig neue Gerichte, neue Kochverfahren und -methoden und sogar neue Arten, Essen zu erleben.
Wie erreichen sie diese ununterbrochene Neuartigkeit? Und was können wir aus der kulinarischen Forschung und Entwicklung darüber lernen, wie Unternehmen innovativ sind? Vaughn Tan öffnet die "Black Box" der kulinarischen Spitzenforschung und -entwicklung, um wesentliche Erkenntnisse zu liefern.
Er stützt sich auf jahrelangen, beispiellosen Zugang zu den besten und einflussreichsten kulinarischen F&E-Teams der Welt und zeigt, wie sie das vorleben, was er als "Ungewissheitsmentalität" bezeichnet. Diese Denkweise bezieht die Ungewissheit absichtlich in die Gestaltung der Organisation ein, anstatt einfach nur zu versuchen, das Risiko zu verringern.
Sie verändert die Art und Weise, wie Unternehmen Mitarbeiter einstellen, Ziele setzen und Teammitglieder motivieren, und führt dazu, dass Unternehmen auf höchst unkonventionelle Weise arbeiten. Ein aufschlussreicher Blick in die F&E-Küche, The Uncertainty Mindset stellt die konventionellen Weisheiten über die Organisation von Innovation auf den Kopf und bietet praktische Einblicke für Unternehmen, die innovativ und anpassungsfähig werden wollen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780231196895 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 304 |
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