Bewertung:
Das Buch bietet einen spannenden Einblick in die Geschichte der Pasta, entlarvt Mythen und zeigt die Entwicklung traditioneller Gerichte auf. Es verbindet historische Details mit einer fesselnden Erzählung, die jedoch bei zu schnellem Lesen überwältigend wirken kann.
Vorteile:Das Buch ist gut geschrieben und dokumentiert und bietet unterhaltsame Einblicke in die Geschichte und Entwicklung der Pasta. Es ist in zehn Kapitel unterteilt, die sich jeweils mit einem klassischen Gericht befassen, so dass man es in einem gemütlichen Tempo lesen kann. Es richtet sich an Pastaliebhaber und an alle, die sich für kulinarische Geschichte interessieren.
Nachteile:Wenn man das Buch zu schnell liest, kann es aufgrund des akademischen Tons und der detaillierten Details überwältigend sein. Es wird empfohlen, das Buch langsam zu lesen und nicht in einem rasanten Tempo.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
The Discovery of Pasta: A History in Ten Dishes
Was wäre Italien ohne Pasta? Und was wäre der Rest von uns ohne dieses Grundnahrungsmittel der globalen Küche? Ein renommierter italienischer Kochbuchautor erzählt die farbenfrohe und oft überraschende Geschichte von jedermanns Lieblingsgericht.
In dieser äußerst charmanten und unterhaltsamen Chronik der Lieblingsspeise der Welt stützt sich der renommierte italienische Kochbuchautor und Historiker Luca Cesari auf Literatur, Geschichte und viele klassische Rezepte, um Pasta-Liebhaber auf der ganzen Welt aufzuklären, sowohl Gourmets als auch glutenfreie.
Was wäre Italien ohne Pasta? Und was wäre der Rest von uns ohne dieses Grundnahrungsmittel der globalen Küche? Der Teig auf Weizenbasis tauchte bereits in der Antike im Mittelmeerraum auf. Doch trotz dieser fernen Anfänge wurde die Pasta erst im neunzehnten Jahrhundert mit einer Sauce verbunden. Einst ein besonderer Leckerbissen, wurde sie überall serviert, von Bauernhäusern über rustikale Tavernen bis hin zu königlichen Tafeln, und ihre überraschende Vergangenheit hält den wechselnden Geschicken ihrer Hersteller einen Spiegel vor. Voller köstlicher Rezepte und skurriler Anekdoten - von (buchstäblich) ausgefallenen Kochtechniken aus den 1880er Jahren über Spaghetti-Förderbänder im Jahr 1940 bis hin zum internationalen Amatriciana-Skandal im Jahr 2021 - begibt sich Luca Cesari auf eine verlockende und erbauliche Reise durch die Zeit, um das Erbe dieses kulinarischen Klassikers zu enträtseln.
| ISBN: | 9781639363162 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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