Bewertung:
Das Buch wird für seine Sammlung gesunder und köstlicher koscherer Rezepte, die eine Vielzahl globaler Geschmacksrichtungen präsentieren, sehr gelobt. Es wird für seine schönen Fotografien und leicht verständlichen Anleitungen gelobt. Einige Nutzer bemängeln jedoch, dass bestimmte Zutaten schwer zu finden sind und dass es nicht genügend Bilder zu jedem Rezept gibt, was enttäuschend sein kann.
Vorteile:⬤ Leckere und gesunde Rezepte
⬤ berücksichtigt verschiedene Ernährungsgewohnheiten
⬤ schöne Fotos
⬤ leicht nachvollziehbar
⬤ regt zur Entdeckung globaler Geschmacksrichtungen an
⬤ kombiniert Kreativität mit traditionellen Gerichten.
⬤ Einige Zutaten sind in koscheren Lebensmittelläden nicht ohne weiteres erhältlich
⬤ zu wenige Bilder für alle Rezepte
⬤ einige Rezepte können für Gelegenheitsköche schwierig sein.
(basierend auf 18 Leserbewertungen)
The Healthy Jewish Kitchen: Fresh, Contemporary Recipes for Every Occasion
Von koscheren Klassikern bis hin zu internationalen Gourmetgerichten - das ist jüdische Seelennahrung... endlich gesund gemacht.
In jüdischen Kochbüchern finden sich immer noch zu viele Rezepte, denen es an Vollkornprodukten fehlt und die zu viel Salz, Fett, Zucker und verarbeitete Lebensmittel enthalten. Doch Paula Shoyers köstliche Interpretation der jüdischen Küche ist anders: Sie verwendet nur natürliche Zutaten und bietet für jedes Gericht eine frische, nährstoffreiche Variante. In diesem Buch wird nur wenig gebraten, es gibt keine Margarine, keinen gefrorenen Blätterteig, keine Suppenbrühen und -pulver und die meisten Saucen aus dem Glas. Zu den mehr als 60 Rezepten gehören sowohl sephardische als auch aschkenasische jüdische Klassiker (israelischer Kräuter- und Mandelsalat, Sauerteig-Challah, Tzimmes-Püree, Kartoffel- und Schalotten-Latkes, Schnitzel mit Nusskruste) als auch amerikanische und internationale Gerichte, die über die jüdische kulinarische Welt hinausgehen. Mit den Worten von Shoyer: "In diesem Buch finden Sie Gerichte, die Sie wiedererkennen werden, weil Sie sich immer noch mit den Küchen Ihrer Vorfahren verbunden fühlen wollen, aber ich habe sie nahrhafter und oft einfacher zuzubereiten gemacht.".
Die Auswahl an köstlichen internationalen Gerichten umfasst:
Arroz con Pollo mit braunem Reis und Salsa Verde * koreanisches Bibimbap mit Tofu * Bouillabaisse * kambodschanische Frühlingsrollen mit Limetten-Chili und Erdnuss-Dip * Feijoada (brasilianischer Cholent mit Collard Greens und Farofa) * Fisch-Tacos mit Koriander-Limetten-Reis * indisches Grillhähnchen * japanische Lammkoteletts * vietnamesische Hühnernudelsuppe * und vieles mehr.
| ISBN: | 9781454922902 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
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