Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 4071 Stimmen.
The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet
Ein New York Times-Bestseller.
Ausgezeichnet als eines der Bücher des Jahres 2014 von The Economist.
Unter den zehn besten Sachbüchern des Jahres 2014 des Wall Street Journal.
Kirkus Reviews Best Nonfiction Books of 2014.
Forbes's Most Memorable Healthcare Book of 2014
In The Big Fat Surprise enthüllt die Enthüllungsjournalistin Nina Teicholz das Undenkbare: dass alles, was wir über Nahrungsfett zu wissen glaubten, falsch ist. Sie dokumentiert, wie die fettarmen Ernährungsempfehlungen der letzten sechzig Jahre einem riesigen unkontrollierten Experiment an der gesamten Bevölkerung gleichkamen, mit katastrophalen Folgen für unsere Gesundheit.
Jahrzehntelang wurde uns gesagt, dass die bestmögliche Ernährung darin besteht, Fett, insbesondere gesättigte Fette, zu reduzieren, und dass, wenn wir nicht gesünder oder schlanker werden, es daran liegen muss, dass wir uns nicht genug anstrengen. Was aber, wenn die fettarme Ernährung selbst das Problem ist? Was, wenn genau die Lebensmittel, die wir uns verweigert haben - die cremigen Käsesorten, die brutzelnden Steaks - selbst der Schlüssel zur Umkehrung der Epidemien von Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten sind?
In dieser fesselnden, lebendigen und überzeugenden Erzählung, die auf einer neunjährigen Untersuchung beruht, zeigt Teicholz, wie sich die Fehlinformationen über gesättigte Fette in der wissenschaftlichen Gemeinschaft und in der öffentlichen Meinung durchgesetzt haben und wie die jüngsten Erkenntnisse diese Überzeugungen widerlegt haben. Sie erklärt, warum die Mittelmeerdiät nicht die gesündeste ist und wie wir Transfette durch etwas noch Schlimmeres ersetzen könnten. Diese verblüffende Geschichte zeigt, wie die Ernährungswissenschaft so viel falsch gemacht hat: wie übereifrige Forscher durch eine Kombination aus Ego, Voreingenommenheit und voreiligem institutionellem Konsens zugelassen haben, dass gefährliche Falschdarstellungen zum Ernährungsdogma wurden.
Mit augenöffnender wissenschaftlicher Strenge stellt The Big Fat Surprise die konventionelle Weisheit über alle Fette auf den Kopf und stellt die bahnbrechende Behauptung auf, dass mehr, nicht weniger, Nahrungsfett - einschließlich gesättigter Fette - zu besserer Gesundheit und Wohlbefinden führt. Die Wissenschaft zeigt, dass wir jahrzehntelang unnötigerweise Fleisch, Käse, Vollmilch und Eier gemieden haben und dass wir diese köstlichen Lebensmittel jetzt ohne Schuldgefühle wieder in unserem Leben willkommen heißen können.
| ISBN: | 9781451624434 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
