Bewertung:
Das Kochbuch der Gebrüder Lee bietet eine reichhaltige Erkundung des kulinarischen Erbes von Charleston und verbindet historische Einblicke mit spannenden Geschichten und zugänglichen Rezepten. Die Leser schätzen die Einbeziehung der lokalen Geschichte und Kultur sowie die ansprechenden Fotos. Einige Leser merken jedoch an, dass die Verfügbarkeit bestimmter Zutaten die Umsetzbarkeit einiger Rezepte einschränken könnte.
Vorteile:Reich an Charleston-Geschichte und Esskultur, ansprechender Schreibstil mit interessanten Geschichten, klare und detaillierte Rezepte, lebendige Fotos, hervorragend zum Verständnis der lokalen Küche, Karten für kulinarische Touren, gut strukturiert und angenehm zu lesen.
Nachteile:Eingeschränkte Praxistauglichkeit aufgrund des schwierigen Zugangs zu bestimmten Zutaten, einige klassische Charleston-Gerichte wurden ausgelassen, einige Rezensionen wiesen auf Probleme wie beschädigte Seiten beim Kauf hin.
(basierend auf 52 Leserbewertungen)
The Lee Bros. Charleston Kitchen: A Cookbook
Die mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autoren und Helden ihrer Heimatstadt Matt Lee und Ted Lee sind Ihre kulinarischen Botschafter in Charleston, South Carolina, einem der geschichtsträchtigsten und meistbesuchten kulinarischen Reiseziele Amerikas.
Die Brüder Matt und Ted wuchsen im Herzen des historischen Stadtzentrums auf, in einem quietschgelben Haus in Charlestons sagenumwobener Rainbow Row", und wussten schon in der Mittelschule, wie man Krabben auswirft, und konnten bald darauf Krabben fangen und pflücken. Sie lernten, die Obstbäume zu erkennen, die in der Stadt wuchsen, und wussten, dass sie den Tag im späten März abwarten mussten, an dem die Mispeln an dem Baum in der Chalmers Street reif waren. Ihr neues Kochbuch erweckt die pulsierende Esskultur dieser großartigen Südstaatenstadt zum Leben und bietet den Lesern einen Insiderzugang zu den besten Rezepten und Geschichten, die Charleston zu bieten hat.
Kein Kochbuch über die Region wäre vollständig ohne die ikonischsten Gerichte der Stadt, darunter She-Crab Soup, Hoppin' John und Huguenot Torte, aber die Lee-Brüder wollen auch verloren gegangene Schätze wie die knusprigen, salzig-süßen Groundnut Cakes und Syllabub with Rosemary Glazed Figs wieder bekannt machen. Darüber hinaus bringen sie die Aromen des heutigen Charleston meisterhaft zur Geltung und laden die Leser dazu ein, einen leuchtenden Kumquat-Gin-Cocktail zu schlürfen, gekühlte eingelegte Garnelen mit Fenchel zu knabbern und einen Teller mit gebratenen Schweinekoteletts zu essen, vielleicht mit einer Beilage aus gegrilltem Chainey Briar, das sie auf sandigen Strandwegen gefunden haben. Auf der Suche nach dem Besten, was Charleston zu bieten hat, ließen die Brüder nichts unversucht und befragten Hausköche, Köche, Landwirte, Fischer, Caterer und Bestattungsunternehmer, um ein genaues Bild der kulinarischen Traditionen der Stadt zu zeichnen. Ihre Recherchen führten zu Perlen wie Flunder in Pergament mit gehobeltem Gemüse, einer Hommage an das Gericht, das während Edna Lewis' Amtszeit im Middleton Place Restaurant zu ihrem Markenzeichen wurde, und Cheese Spread la Henry's, einem gepfefferten Dip aus der beliebten Brasserie aus der Mitte des 20. Jahrhunderts. Der Leser lernt die Menschen aus Vergangenheit und Gegenwart kennen, die der Esskultur der Heiligen Stadt ihren Stempel aufgedrückt und die Brüder dazu inspiriert haben, die Kochbuchautoren zu werden, die sie heute sind.
Mit 100 Rezepten, 75 Farbfotografien und zahlreichen persönlichen Geschichten bietet "The Lee Bros. Charleston Kitchen" den Lesern die bisher intimste Darstellung der Küche dieser aufregenden Südstaatenstadt, die bei Feinschmeckern, wo auch immer sie leben, Anklang finden wird. Und für Besucher von Charleston gibt es unentbehrliche Spaziergänge und Fahrten zu den Rezepten im Buch, die diese kulinarische Stadt wie nie zuvor zum Leben erwecken.
| ISBN: | 9780307889737 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 240 |
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