Bewertung:
Das Buch bietet einen unterhaltsamen und aufschlussreichen Einblick in die Welt des gehobenen Caterings, insbesondere in New York City. Es schildert die Herausforderungen, Triumphe und den Alltag in der Catering-Branche, wobei es sich auf die persönlichen Erfahrungen der Autoren und ihre Interviews mit anderen aus der Branche stützt.
Vorteile:Die Leser schätzen das Buch für seinen unterhaltsamen und aufschlussreichen Inhalt, die nachvollziehbaren Anekdoten und die gut recherchierten Einblicke in die Catering-Branche. Es bietet eine Insiderperspektive, die besonders bei denjenigen Anklang findet, die bereits Erfahrungen in lebensmittelbezogenen Berufen gesammelt haben. Der Text wird als fesselnd und unterhaltsam beschrieben, so dass er auch für diejenigen zugänglich ist, die nicht viel mit der Branche zu tun haben.
Nachteile:Einige Leser waren der Meinung, dass der Text besser hätte sein können, und erwähnten Probleme wie das Fehlen kreativer Kapitelüberschriften, das Fehlen visueller Hilfsmittel und die Notwendigkeit eines Glossars oder Indexes. Außerdem könnte die Konzentration des Buches auf die Einzelheiten des Catering-Prozesses diejenigen überfordern, die nicht so sehr von Lebensmitteln besessen sind. In einigen Rezensionen wurde auch bemängelt, dass das Buch für Gelegenheitsleser etwas zu detailliert sei und zu viel historischen Kontext enthalte, der von der Haupterzählung losgelöst sei.
(basierend auf 45 Leserbewertungen)
Hotbox: Inside Catering, the Food World's Riskiest Business
Jetzt als Taschenbuch: Die beliebten Lee-Brüder nehmen die wilde, konkurrenzbetonte Welt des gehobenen Caterings unter die Lupe und enthüllen Geheimnisse des Lebensmittelgeschäfts, die kein Heimkoch oder Restaurantchef kennt.
Hotbox enthüllt das reale Drama, das sich hinter riesigen Veranstaltungsräumen und hoch aufragenden weißen Zelten abspielt, wo die Kochbedingungen mehr mit einem mobilen Armeekrankenhaus als mit einem Restaurant gemein haben und die Kunden meist sehr emotional und anspruchsvoll sind. Es ist eine Welt, in der exzentrische Charaktere unter extremen Bedingungen magische Ereignisse inszenieren und sich sofort anpassen müssen, wenn z. B. der Toast des Gastgebers eine halbe Stunde zu lange dauert, ein Hagelsturm ausbricht oder ein rollendes Regal mit Hunderten von Dessertparfaits aus dem Ruder läuft.
Die Lee-Brüder, die vier Jahre lang für ihre menschlichen Porträts von nicht gefeierten Gastronomen bekannt waren, haben die Kultur von innen heraus gelernt. Jetzt nehmen Matt und Ted Sie mit auf eine Reise, bei der sie durch elegante Benefizveranstaltungen hetzen, Prominente bei einem Hamptons-Cookout beobachten oder um 3:00 Uhr morgens einer Crew von Silberwaren in einem Lagerhaus in New Jersey folgen. Unterwegs lernen Sie alle Facetten dieser wichtigen Branche kennen.
| ISBN: | 9781250241399 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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