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The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)
The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years ist ein Buch von Nicolas Appert aus dem Jahr 1811. Appert war ein französischer Erfinder, der eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln entwickelte, indem er sie in luftdichten Behältern verschloss und auf eine hohe Temperatur erhitzte.
Dieses Buch ist eine ausführliche Anleitung zu seiner Methode, die er "Appertisation" nannte. Das Buch behandelt eine Vielzahl von Themen im Zusammenhang mit der Konservierung von Lebensmitteln, einschließlich der Arten von Behältern, die sich am besten für die Konservierung verschiedener Arten von Lebensmitteln eignen, der besten Methoden zur Sterilisierung von Behältern und der idealen Temperatur und Zeit zum Erhitzen von Lebensmitteln, um ihre Konservierung zu gewährleisten. Das Buch behandelt nicht nur die Konservierung von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, sondern enthält auch Abschnitte über die Konservierung von Milch, Eiern und sogar Wein.
Appert gibt auch Anleitungen für die Herstellung verschiedener Arten von Konserven, einschließlich Marmeladen, Gelees und Pickles. The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years (Die Kunst, alle Arten von tierischen und pflanzlichen Substanzen für mehrere Jahre haltbar zu machen) war ein bahnbrechendes Werk auf dem Gebiet der Lebensmittelkonservierung und trug dazu bei, die Art und Weise der Lagerung und des Transports von Lebensmitteln zu revolutionieren.
Es bleibt ein wichtiges historisches Dokument und eine wertvolle Quelle für alle, die sich für die Geschichte der Lebensmittelkonservierung interessieren. Dieses seltene antiquarische Buch ist ein Faksimile-Nachdruck des alten Originals und kann einige Unvollkommenheiten wie Bibliotheksmarkierungen und Notizen enthalten.
Da wir dieses Werk für kulturell wichtig halten, haben wir es im Rahmen unseres Engagements für den Schutz, die Bewahrung und die Förderung der Weltliteratur in erschwinglichen, qualitativ hochwertigen, modernen und werkgetreuen Ausgaben zur Verfügung gestellt.
| ISBN: | 9781164984146 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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