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The Landscapes of Italian Food: Local Development and Healthy Practices
Dieses Buch untersucht die zeitgenössischen Lebensmittelsysteme in Italien und legt dabei besonderes Augenmerk auf die Landschaft, innovative lokale Praktiken und die lokale Kulturgeschichte. Es veranschaulicht die Nützlichkeit des Konzepts der Wertschöpfungskette bei der Navigation durch die Komplexität des komparativen Vorteils in einem fortgeschrittenen Marktumfeld.
Sie stellt die Verbindung zwischen der Landschaft und den individuellen Ernährungsgewohnheiten her und zeigt auf, wie diese auf die Kommerzialisierung des Agrar- und Ernährungssystems reagiert haben, indem sie einen unverwechselbaren lokalen Charakter bewahrt und gleichzeitig die Entwicklung und eine gesunde Ernährung sichergestellt haben. Es wird untersucht, wie Gemeinschaftsgärten heute ein fester Bestandteil der italienischen Stadterfahrung sind, sowie die vielfältigen politischen Rahmenbedingungen, die diese Aktivitäten regeln. Das Buch untersucht dann ein breiteres Spektrum von Lebensmittelbeschaffungskanälen, von Lebensmittelkooperativen bis hin zu Einkaufsgemeinschaften und institutionellen Partnerschaften, einschließlich der Strategien, die von großen Einzelhandelskonzernen angewandt werden, um auf die wachsende Umweltsensibilität ihrer Kunden zu reagieren. Auch die multifunktionalen Auswirkungen von Antimafia-Aktivitäten unter Einbeziehung der sozialen Landwirtschaft werden untersucht. Das Buch endet mit einem Überblick über die europäische und italienische Politik, die darauf abzielt, gesunde Lebensmittelpraktiken zu schützen und zu fördern und gleichzeitig die Integrität der Landschaft zu erhalten.
Das Buch ist eine faszinierende Lektüre für alle, die sich für Qualitätslebensmittel und die Landschaft interessieren, sowie für akademische Leser aus so unterschiedlichen Disziplinen wie Soziologie, Urbanistik, Anthropologie und Italianistik.
| ISBN: | 9781032247236 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 136 |
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