Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Gluten-Free Flour Power“ hat eine Mischung aus begeistertem Lob und kritischem Feedback von Nutzern erhalten. Viele schätzen die originellen und geschmackvollen glutenfreien Rezepte und die umfassende Mehlmischung, die das glutenfreie Backen vereinfacht. Einige Rezensenten fanden jedoch einige Rezepte zu kompliziert, mit uneinheitlichen Ergebnissen und Messproblemen. Während einige Nutzer das Buch dafür feierten, dass es ihnen neue kulinarische Möglichkeiten eröffnete, äußerten andere ihre Frustration über die spezifischen Rezeptanweisungen und die Abhängigkeit von Milchprodukten.
Vorteile:⬤ Ausgezeichneter Geschmack und Textur in den Rezepten
⬤ vereinfacht glutenfreies Backen mit einer vielseitigen Mehlmischung
⬤ viele inspirierende und erfolgreiche Rezepte
⬤ hilft den Nutzern, sich wieder mit Lebensmitteln zu beschäftigen, von denen sie dachten, sie könnten sie nicht essen
⬤ optisch ansprechend und gut organisiert.
⬤ Einige Rezepte sind kompliziert und zeitaufwändig
⬤ inkonsistente Ergebnisse für bestimmte Nutzer
⬤ Messungsdiskrepanzen zwischen Volumen und Gewicht
⬤ Abhängigkeit von Milchprodukten, wodurch es für Menschen mit zusätzlichen Ernährungseinschränkungen weniger geeignet ist
⬤ einige Nutzer hatten Probleme mit bestimmten Rezeptergebnissen.
(basierend auf 33 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table
Inhalt des Buches:
Aki Kamozawa und Alex Talbot verdienen ihren Lebensunterhalt damit, clevere Lösungen für die schwierigsten Probleme der kulinarischen Welt zu finden. Mit ihrer jahrelangen Erfahrung in professionellen Küchen - und unzähligen Stunden, in denen sie selbst experimentiert haben - maximieren sie Aroma, Textur und Geschmack.
Als sie den Bedarf an intelligenten Alternativen zu den derzeitigen glutenfreien Lebensmitteln erkannten, stellten sie sich der Herausforderung.
Ihre Antworten finden sich hier, basierend auf drei Allzweckmehlmischungen (für Soja-, Milch- und Maisallergien) in über 90 Rezepten. Gluten-Free Flour Power“ ist das unverzichtbare Kochbuch für alle Köche, die wissen, wie wichtig es ist, zuverlässige, leicht zuzubereitende und köstliche Rezepte in ihrem Repertoire zu haben.
Ausgehend von ihren ursprünglichen Mehlmischungen bieten Aki und Alex perfektionierte glutenfreie Rezepte für köstlich fluffige Blaubeermuffins, reichhaltigen dreifachen Schokoladenkuchen, herzhaft gewürzte Kürbiswaffeln, knusprige Schokokekse und vieles mehr.
Sie kreieren narrensichere Rezepte, die auf dem Familientisch zu Hause sind: Speck-Zwiebel-Torte, hausgemachte Pizza und Käsekuchen.
Als Innovatoren entwickeln Aki und Alex auch neue Gerichte wie hausgemachte Krapfen mit Buttermilch-Brioche, nahtlose Ravioli mit Peperoni-Bolognese und Kimchi-Cavatelli, die alle zuverlässig glutenfrei und nachweislich lecker sind.
Aber dies ist mehr als nur ein Kochbuch - es ist ein Buch der Ideen. Die Leser lernen die einfachen Tricks von Aki und Alex kennen, mit denen sie den Geschmack auf Schritt und Tritt verbessern können: die Verwendung von Tapiokastärke für eine perfekt dicke Textur bei selbstgemachtem Eis, die Zugabe von Kartoffelstärke für ein leichtes, knuspriges Brathähnchen mit vollem Geschmack oder die Verwandlung von Biskuit- und Kuchenteig mit geröstetem Milchpulver.
Mit vollständig illustrierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die fast jedes Rezept begleiten, gehört Gluten-Free Flour Power als unverzichtbares Werkzeug in der Küche direkt neben das Schneidebrett und die Rührschüssel.
Zukunftsorientiert und originell, wird Glutenfreie Mehlkraft die Art und Weise verändern, wie Sie Ihre täglichen Mahlzeiten planen, egal ob Sie eine glutenfreie Küche haben oder nicht.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780393243420 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 368 |
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