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The Sociology of Food and Agriculture
Die gründlich überarbeitete und aktualisierte dritte Auflage von The Sociology of Food and Agriculture bietet eine hochmoderne, umfassende Einführung in das Studium von Ernährung und Gesellschaft.
Das Buch beginnt mit einer Untersuchung der Lebensmittelwirtschaft, wobei sich die Kapitel auf Foodscapes, die Finanzialisierung von Lebensmitteln und ein neues Kapitel über Lebensmittel- und Ernährungs(un)sicherheit konzentrieren. In Teil II befasst sich das Buch mit Gemeinschaft und Kultur. Während in manchen Büchern nur die Wechselbeziehungen zwischen Nahrung und Kultur betrachtet werden, problematisiert dieser Teil das Nahrungsmittelsystem aus der Sicht der marginalisierten Körper. Er enthält Kapitel, die sich auf die oft übersehenen Themen Land- und Lebensmittelarbeit und die Bauernschaft sowie auf Geschlecht, Ethnizität und Armut konzentrieren. Teil III befasst sich mit Ernährung und Umwelt, mit Kapiteln zu wichtigen Themen wie Agrarökosysteme, Ernährungsgerechtigkeit, nachhaltige Ernährung sowie Landwirtschaft und Ernährungssouveränität. Der letzte Teil konzentriert sich auf die Zukunft der Ernährung und enthält ein brandneues Kapitel über nachhaltige Ernährung und ethischen Konsum. Das Buch schließt damit, dass es aufzeigt, wie wir Lebensmittelproduktion und -konsum in einer Weise überdenken können, die dazu beitragen kann, soziale, politische und kulturelle Spaltungen zu heilen. Alle Kapitel stützen sich auf internationale Fallstudien und enthalten Lernziele, vorgeschlagene Diskussionsfragen und Empfehlungen für weiterführende Lektüre, um das Lernen der Studenten zu unterstützen.
The Sociology of Food and Agriculture eignet sich hervorragend für Studierende der Ernährungswissenschaften, einschließlich Ernährungsgerechtigkeit, Lebensmittel- und Ernährungssicherheit, nachhaltige Ernährung, Ernährungssouveränität, Umweltsoziologie, Landwirtschaft und Kulturwissenschaften.
| ISBN: | 9780367680015 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 264 |
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