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The Vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health
Die Vitamine: Fundamental Aspects in Nutrition and Health, Sixth Edition bietet sowohl Übersichten als auch ausführliche Diskussionen über die Quellen, die Chemie, den Stoffwechsel und die Funktionen dieser essenziellen Nährstoffe in Physiologie und Gesundheit.
Die Abschnitte befassen sich mit den Perspektiven (Entdeckungsgeschichte, allgemeine Eigenschaften und Auswirkungen), den einzelnen Vitaminen (ihre jeweilige Chemie, ihr Stoffwechsel) sowie ihren Nahrungsquellen und ihrem globalen Bedarf. Darüber hinaus werden die jüngsten klinischen Forschungsergebnisse zu allen Vitaminen, insbesondere zu den Vitaminen A, D, E, K, C, Thiamin, Folsäure und Vitamin B12, einbezogen und interpretiert, und es wird eine erweiterte Diskussion über den Ein-Kohlenstoff-Stoffwechsel sowie über die Auswirkungen auf Neuropathien geführt.
| ISBN: | 9780323904735 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 774 |
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