Bewertung:
Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten. Viele loben die Fotos und die Atmosphäre des Restaurants, während andere kritisieren, dass es keine konkreten Rezepte enthält und eher ein Fotoalbum als ein praktisches Kochbuch ist.
Vorteile:Die schönen Fotos fangen die Essenz des Restaurants und seiner Gerichte ein, einige Rezepte sind ansprechend und zu Hause nachkochbar, und Fans des Restaurants werden die Verbindung zu schätzen wissen.
Nachteile:Zu viele Bilder, die die Rezepte überschatten, nicht genügend detaillierte Kochanleitungen, von einigen als Eitelkeitsprojekt betrachtet, kein traditionelles Kochbuch, und ein Mangel an spannenden Geschichten oder Kontext für die Fotos.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Diner: Day for Night [A Cookbook]
Der gefeierte Besitzer des Marlow Collective beschreibt den Weg zur Eröffnung seines ersten Restaurants Diner mit persönlichen Geschichten, 48 saisonalen Rezepten und einer Fülle von intimen Fotos.
Das Diner ist eine fünfundzwanzig Jahre alte Institution und zweifelsohne eines der einflussreichsten Restaurants in New York City: Day for Night ist ein Liebesbrief an das intensive Engagement des Teams für Gemeinschaft, Nachhaltigkeit und köstliches Essen" - Andy Baraghani, Autor von The Cook You Want to Be
Am Silvesterabend 1998 eröffnete Andrew Tarlow zusammen mit Mark Firth das Diner in einem umfunktionierten Speisewagen unter der Williamsburg Bridge in Brooklyn. Innerhalb eines Jahrzehnts wurde es im Alleingang zu einem der einflussreichsten Restaurants der Stadt und begründete ein Brooklyner Mini-Imperium - darunter Marlow & Sons, Roman's und Achilles Heel - sowie ein Ethos der Gemeinschaft, der Nachhaltigkeit und des lokalen Essens. In Diner: Day for Night führt uns Tarlow zurück zu dem Restaurant, das die Farm-to-Table-Bewegung nach Brooklyn brachte.
Mit 48 schmackhaften Rezepten und stimmungsvollen Fotos führt uns dieses lustige und skurrile Kochbuch durch die Geschichte des Diner. Diner: Day for Night ist eine poetische Hommage an einen lebendigen Ort, an dem sich der Tag vom Morgen in die Nacht verwandelt, intim und einladend zugleich. Erleben Sie, wie die Eröffnungsköchin Caroline ihren ersten Eindruck von den Diner-Mitbegründern Andrew und Mark gewann, wie die chaotische Eröffnungsnacht verlief, zu der alle kamen, und wie viele Gesichter im Laufe der Jahre kamen und gingen. Die Rezepte basieren auf dem Essen, das so viele lieben gelernt haben, und sind auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt. Sie finden hier:
⬤ Rezepte für den Frühling, wie Spargel mit Tahinisauce und gewelktem Senfgrün und Risotto mit Lauch, Erbsen und Pecorino
⬤ Rezepte für den Sommer, wie Grüne Tomaten mit Mozzarella, Basilikum und grünem Koriander und Pfirsiche mit Creme Fraiche-Honig und Lavendel-Spritzgebäck
⬤ Rezepte für den Herbst, wie Rüben und Radieschen mit Butter und Bottarga und Lammbauch mit Kartoffeln und Tomaten
⬤ Rezepte für den Winter, wie Jakobsmuscheln mit Selleriewurzelpüree und Castelvetrano-Oliven und Vanillepudding
In Diner: Day for Night lädt Tarlow die Leser zu seinem ersten großen kulinarischen Streifzug ein und gibt uns Anregungen für die Zubereitung köstlicher, festlicher Speisen zu Hause.
| ISBN: | 9781607748489 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 288 |
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