Bewertung:
Das Buch „Dishing Up the Dirt“ von Andrea Bemis wird für seine spannenden Geschichten über das Leben auf dem Bauernhof und seine einfachen, saisonalen Rezepte hoch gelobt. Die Leser finden die Rezepte leicht zugänglich und schmackhaft, wobei der Schwerpunkt auf Gemüse und frischen Zutaten liegt. Viele Rezensenten schätzen die schönen Fotografien und die persönlichen Erzählungen der Autorin, die sich durch die Rezepte ziehen und das Leseerlebnis insgesamt verbessern.
Vorteile:⬤ Fesselnde und inspirierende Geschichten über das Leben auf dem Bauernhof.
⬤ Einfache und zugängliche Rezepte, die voller Geschmack sind.
⬤ Wunderschöne Fotografie und Layout.
⬤ Rezepte, die nach Jahreszeiten geordnet sind und es leicht machen, frische, saisonale Produkte zu verwenden.
⬤ Vielseitige Rezepte, die verschiedene Ernährungsgewohnheiten berücksichtigen, einschließlich vegetarischer Optionen.
⬤ Fördert einen gesunden und ehrlichen Ansatz beim Kochen.
⬤ Einige Leser berichteten über die schlechte Qualität der Bindung, bei der sich die Seiten leicht lösen.
⬤ Einige Rezepte enthalten Zutaten, die in kleineren Lebensmittelläden schwer zu finden sind.
⬤ Einige Nutzer fühlten sich von der Schönheit des Buches überwältigt und bevorzugten ein übersichtlicheres Layout.
(basierend auf 137 Leserbewertungen)
Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons
Andrea Bemis, die Schöpferin des beliebten Farm-to-Table-Blogs Dishing Up the Dirt, knüpft mit diesem schönen, einfachen, saisonal ausgerichteten Kochbuch mit mehr als 100 einfallsreichen und köstlichen Rezepten aus Vollwertkost und Dutzenden von Farbfotos an ihren Erfolg an.
Andrea Bemis, die zusammen mit ihrem Mann einen sechs Hektar großen Bio-Bauernhof in der Nähe von Portland, Oregon, betreibt, lässt sich bei ihren Gerichten von dem inspirieren, was im Boden wächst und von Hand geerntet wird. In Dishing Up the Dirt bietet Andrea 100 authentische Farm-to-Table-Rezepte, die nach Jahreszeiten geordnet sind, darunter:
Frühling: Mit Honig geröstete Erdbeermuffins, Feldsalat-Wraps mit Minz-Joghurt-Sauce, Frühlingsernte-Pizza mit Minze und Erbsenpesto, Kohlrabi und Kichererbsensalat.
Sommer:Blaubeer-Zitronen-Ricotta-Kekse, gerösteter Ratatouille-Toast, Kohlrabi-Fritters mit Knoblauch-Kräuter-Cashew-Sahne-Sauce, Bauernmarkt-Burger mit Senfgrün-Pesto.
Herbst:Farm Girl Veggie Bowls, Butternuss-Melasse-Muffins, Marokkanischer Eintopf im Frühherbst, Kohlrabi-Salat mit Speck-Gremolata.
Winter:Rutabaga Home Fries mit rauchiger Cashewsauce, Rosenkohl mit Hoisin-Glasur, Country Girl Old Fashioned Cocktails, Tumbleweed Farm Winter Panzanella.
Bei Andrea's Rezepten liegt der Schwerpunkt auf der Verwendung von ganzen, lokal bezogenen Lebensmitteln - sie vertritt die Philosophie, so nah wie möglich am Land zu essen. Viele Rezepte sind natürlich glutenfrei, milchfrei oder vegetarisch, aber viele andere enthalten elementare Zutaten wie Brot, Käse, Eier, Fleisch und Süßungsmittel, die auf neue und erfinderische Art und Weise verarbeitet werden.
In kurzen Essays, die sich durch das ganze Buch ziehen, gibt Andrea auch einen ehrlichen Einblick in das Leben auf der Tumbleweed Farm - das wirkliche Leben eines Landwirts, nicht die schäbig-schicke Fantasie, die oft dargestellt wird - und bietet faszinierende und oft unterhaltsame Details darüber, woher das Essen auf unseren Tischen kommt. Mit atemberaubenden Food-Fotografien und intimen Porträts des Farmlebens ermöglicht Dishing Up the Dirt jedem, ein saisonaler Foodie und ein Sesselfarmer zu sein.
-- Amy Chaplin, mit dem James Beard Award ausgezeichnete Autorin von At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well
| ISBN: | 9780062492227 |
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| Einband: | Hardcover |
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