Bewertung:
Das Buch ist ein viel beachtetes Kochbuch, das den Schwerpunkt auf Gartenarbeit und lokale, frische Zutaten legt. Es enthält einfache, köstliche Rezepte, die den Leser dazu inspirieren, mit regionalen Produkten zu kochen, und wurde für seine schönen Fotos und seinen praktischen Ansatz gelobt. In einigen Rezensionen wird jedoch bemängelt, dass es keine Rezepte für Desserts gibt.
Vorteile:Die Rezepte sind einfach, köstlich und leicht zu befolgen. Viele Leserinnen und Leser schätzen die Betonung lokaler Zutaten und die Ermutigung, vor Ort einzukaufen. Das Buch ist optisch ansprechend mit großartigen Fotos und gilt als inspirierend sowohl für Gärtner als auch für Köche. Es ist stark auf die Gemeinschaft ausgerichtet und betont einen Lebensstil von der Farm bis zum Tisch.
Nachteile:Einige Leser bemängelten, dass es nicht viele Rezepte für Desserts gibt. Einige meinten, das erste Buch der Autorin habe ihre Erwartungen nicht erfüllt, weshalb sie zögerten, dieses Buch zu kaufen. Es könnte auch der Eindruck entstehen, dass es zu viele Fleischgerichte für diejenigen gibt, die vegetarische Optionen bevorzugen.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Local Dirt: Seasonal Recipes for Eating Close to Home
Die Autorin des beliebten Farm-to-Table-Kochbuchs Dishing Up the Dirt meldet sich mit einer umwerfenden Sammlung einfallsreicher Rezepte mit bäuerlichen Zutaten zurück, inspiriert von ihrem Engagement für die Unterstützung der lokalen Lebensmittelbewegung.
Für Andrea Bemis ist regionales Essen eine Lebenseinstellung. Schließlich besitzen und betreiben sie und ihr Mann eine Bio-Gemüsefarm im pazifischen Nordwesten, und die Produkte, die sie anbauen - von Grünkohl und Kohlrabi bis hin zu Rüben und Butternusskürbis - sind das Herzstück der Mahlzeiten, die sie auf den Tisch bringen und essen. Sie ergänzen ihre Ernte mit Lebensmitteln, die von ihren Nachbarn erzeugt werden, einschließlich der Viehzüchter, die ihr Fleisch liefern, und der Obstbauern, die ihr Obst liefern.
Andrea hat sich schon immer als nachhaltige Esserin verstanden - bis sie eines Tages eine Dose Kokosmilch öffnete und feststellte, dass sie keine Ahnung hatte, woher diese kam. Dies veranlasste sie dazu, ihren Vorratsschrank genauer unter die Lupe zu nehmen und eine Bestandsaufnahme der anderen Zutaten vorzunehmen, die möglicherweise eine weite Reise hinter sich haben. In Anbetracht der Energie, die für den Transport der Avocados, des Olivenöls und der Zitronen in ihre Küche in Nord-Oregon aufgewendet werden muss, kam sie auf eine Idee - eine 30-tägige Herausforderung, nur lokale Lebensmittel zu kochen und zu essen, die in einem Umkreis von 200 Meilen um ihr Zuhause angebaut werden.
In Local Dirt, Andrea teilt ihre Reise durch Geschichten, Fotografien und mehr als 80 Rezepte, die eine gar nicht so ferne Welt wiederherstellen, in der die Zutaten, die gekocht und gegessen werden, in lokalen Gemeinschaften produziert wurden. Die köstlichen und kreativen Gerichte in diesem wirklich nachhaltigen Kochbuch sind nach Jahreszeiten geordnet und umfassen Fenchelgratin, Kohlrabi-Joghurt-Salat mit Räucherlachs, Winterkürbis-Toast mit Honig und Haselnüssen und Zucchini-Mangold-Kichererbsen-Eintopf. Das Beste daran ist, dass die Rezepte so angepasst werden können, dass sie alle regionalen Produkte verwenden.
Letztendlich stellte Andrea fest, dass die Herausforderung", die sie sich selbst gestellt hatte, gar keine Herausforderung war, sondern eine Gelegenheit, sich auf das Wesentliche zu besinnen, langsamer zu werden und sich noch stärker mit ihrer Gemeinschaft zu verbinden. In Local Dirt bietet sie die Inspiration, Anleitung und Ratschläge, die wir brauchen, um köstlich und nachhaltig zu essen.
| ISBN: | 9780062970275 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 320 |
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