Bewertung:
Das Buch „Medieval Persian Food“ ist eine faszinierende Sammlung von Rezepten und Einblicken in die kulinarische Geschichte des mittelalterlichen Persiens, insbesondere während der Ayyubidenzeit. Es wurde wegen seines interessanten Inhalts und seiner Nützlichkeit für Liebhaber der Lebensmittelgeschichte positiv aufgenommen.
Vorteile:⬤ Interessante Sammlung von Rezepten, darunter Lebensmittel, Weihrauch und Seife
⬤ leicht zugängliche Zutaten
⬤ starker Fokus auf die Lebensmittelgeschichte
⬤ zahlreiche Gerichte mit historischem Kontext
⬤ ansprechend für Fans der kulinarischen Geschichte.
In den Rezensionen werden keine speziell erwähnt.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Scents and Flavors: A Syrian Cookbook
Köstliche Rezepte aus dem mittelalterlichen Nahen Osten
Dieses beliebte syrische Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert ist eine Ode an das, was der anonyme Autor den "größten Teil des Vergnügens dieses Lebens" nennt, nämlich den Verzehr von Speisen und Getränken sowie die Düfte, die die Mahlzeiten und die Gäste, die sie genießen, veredeln.
Scents and Flavors ist wie eine Mahlzeit aufgebaut und beginnt mit Vorspeisen und Säften und führt über Hauptgerichte, Beilagen und Desserts weiter. Aprikosengetränke, gefüllte Auberginen, Pistazienhähnchen, Koriandereintopf, Melonencrepes und Mandelpudding werden mit Muskatnuss, Rose, Nelken, Safran und gelegentlich einer seltenen Zutat wie Ambra gewürzt, um den Gast zu erfreuen und zu überraschen. Abgerundet wird diese umfassende kulinarische Reise durch Kapitel über vorbereitende Parfüms, Räucherungen, medizinische Öle, Antitranspirant-Pulver und Handseifen für die Zeit nach dem Essen - ein Fest für alle Sinne.
Mit Ausnahme einiger weniger erhaltener babylonischer und römischer Texte tauchten Kochbücher in der Weltliteratur erst auf, als arabisch sprechende Menschen im zehnten Jahrhundert begannen, ihre Rezeptsammlungen zusammenzustellen, die im dreizehnten Jahrhundert ihren Höhepunkt erreichten. Scents and Flavors wurde in diesem goldenen Zeitalter der Kochbücher schnell zu einem Bestseller und ist auch heute noch eine köstliche Lektüre für Kulturhistoriker und Genießer gleichermaßen.
Eine rein englischsprachige Ausgabe.
| ISBN: | 9781479800810 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 192 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
