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Originaltitel:
Eat a Peach: A Memoir
Inhalt des Buches:
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Vom Chefkoch des Momofuku und Star der Netflix-Serie Ugly Delicious - ein intimer Bericht über die Entstehung eines Chefkochs, die Geschichte der modernen Restaurantwelt, die er mitgestaltet hat, und wie er entdeckte, dass Erfolg viel schwerer zu verstehen ist als Misserfolg.
EINES DER BESTEN BÜCHER DES JAHRES: NPR, Fortune, Parade, The New York Public Library, Garden & Gun
Im Jahr 2004 eröffnete die Momofuku Noodle Bar in einem winzigen, kahlen Raum im East Village von Manhattan. Der junge Chefkoch David Chang servierte Ramen und Schweinebrötchen an eine Mischung aus anderen Restaurantköchen und verwirrten Gästen, deren Vorstellung von Ramen Instantnudeln in Styroporbechern waren. Damals konnte man es nicht ahnen - und Chang hätte sicherlich gegen sich selbst gewettet -, aber er, der bei fast allen Unternehmungen in seinem Leben gescheitert war, war im Begriff, einer der einflussreichsten Köche seiner Generation zu werden, angetrieben von der Frage: "Was wäre, wenn der Underground zum Mainstream werden könnte? ".
Chang wuchs als jüngster Sohn einer tief religiösen koreanisch-amerikanischen Familie in Virginia auf. Nach seinem College-Abschluss floh er ziellos und deprimiert aus den USA nach Japan, in der Hoffnung, dort ein Gefühl der Zugehörigkeit zu finden. Während er in einem Provinzstädtchen Englisch unterrichtete, erlebte er den Höhepunkt seiner ersten richtigen manischen Episode und begann zu glauben, dass das Kochen und Teilen von Essen ihm sowohl einen Sinn als auch eine Aufgabe in seinem Leben geben könnte.
Eat a Peach ist ein Buch voller Anmut, Offenheit, Härte und Humor, das Changs wechselhaften Weg beschreibt. Er legt seine Fehler offen und wundert sich über sein außergewöhnliches Glück, während er die unwahrscheinliche Reihe von Ereignissen erzählt, die ihn an die Spitze seines Berufs geführt haben. Er ringt mit seinen lebenslangen Gefühlen des Andersseins und der Unzulänglichkeit, erforscht die Geisteskrankheit, die ihn fast umgebracht hätte, und findet Hoffnung in dem gemeinsamen Wert der Köstlichkeit. Auf seinem Weg dorthin gibt Chang uns einen eindringlichen Einblick in das Restaurantleben, in dem er seine tiefe Liebe zur Küche mit schonungsloser Ehrlichkeit über die brutale Vergangenheit der Branche und ihre ungewisse Zukunft ausbalanciert.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781524759230 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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