Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Real Food Fermentation“ von Alex Lewin hat gemischte Kritiken erhalten, insbesondere für Anfänger in der Welt der Lebensmittelfermentation. Viele Leser schätzen das übersichtliche und klare Layout, die umfassenden Fotos und die einfachen, gut strukturierten Rezepte, die nach und nach an Komplexität gewinnen. Einige Kritiken konzentrieren sich jedoch auf den begrenzten Umfang und die mangelnde Tiefe für erfahrenere Fermentierer sowie auf eine vermeintliche Überdosis an Fotos, die manche als unnötig erachten.
Vorteile:⬤ Einfache und klare Anweisungen machen es ideal für Anfänger.
⬤ Detaillierte Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und reichlich Fotos verbessern das Verständnis.
⬤ Ermutigt zur Beschäftigung mit lokalen Lebensmitteln und zum eigenen Experimentieren.
⬤ Organisierte Abfolge von einfachen zu komplexeren Rezepten fördert das Vertrauen.
⬤ Der unterhaltsame Ton und der historische Kontext machen das Lesen angenehm.
⬤ Begrenzter Umfang; fortgeschrittene Fermentationstechniken werden nicht umfassend behandelt.
⬤ Einige Rezepte werden als zu einfach für erfahrene Gärungsexperten angesehen.
⬤ Zu viele Fotos, die einige Leser eher als visuellen „Food Porn“ denn als lehrreich empfinden.
⬤ Einige Leser vermissen wichtige Tipps zur Fehlersuche und tiefere Einblicke in die Lebensmittelwissenschaft.
(basierend auf 216 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Real Food Fermentation: Preserving Whole Fresh Food with Live Cultures in Your Home Kitchen
Inhalt des Buches:
Entdecken Sie, wie Sie Ihre Lieblingsspeisen zu jeder Jahreszeit mit den einfachen Techniken und Rezepten in Real Food Fermentation konservieren können: Konservierung ganzer, frischer Lebensmittel mit Lebendkulturen in Ihrer Küche. Lernen Sie den Prozess der Fermentation von Anfang bis Ende kennen und füllen Sie Ihre Speisekammer und Ihren Kühlschrank mit köstlichem Obst, Gemüse, Milchprodukten und vielem mehr.
Fermentieren ist eine Kunst und eine Wissenschaft, und Alex Lewin führt Sie fachkundig durch jeden Schritt, einschließlich eines Überblicks über die Lebensmittelkonservierung und den Fermentationsprozess. Lernen Sie die gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln kennen, und erfahren Sie, welche Werkzeuge, Vorräte und Zutaten Sie am besten verwenden.
Dann beginnen Sie mit der Herstellung von gesunden, konservierten Lebensmitteln und Getränken mit Schritt-für-Schritt-Rezepten für Sauerkraut, Kombucha, Kefir, Joghurt, konservierte Zitronen, Chutney, Kimchi und mehr, um das Beste aus den Früchten der Saison zu machen. Das Buch ist voller schöner Fotos und klarer Anleitungen, die Ihnen dabei helfen, Ihre Fähigkeiten mit Selbstvertrauen zu entwickeln. Es ist kein Wunder, dass die Menschen vom Fermentieren fasziniert sind - der Prozess ist benutzerfreundlich, und der Nutzen ist enorm.
Im Inneren finden Sie:
⬤ einen Überblick über die Kunst und das Handwerk des Einmachens.
⬤ Warum fermentierte Lebensmittel gut für Sie sind.
⬤ Wie man Rezepte auf Fehler überprüft und wie man sie nach seinem Geschmack abändert.
⬤ welches Gemüse und Obst sich am besten zum Fermentieren eignet.
⬤ die besten Gewürze zu verwenden.
⬤ wie man Milchprodukte fermentiert, um Joghurt, Kefir und Buttermilch herzustellen.
⬤ wie man fermentierte Getränke herstellt, einschließlich Met, Wein und Ginger Ale.
Mit diesem Buch als Leitfaden werden Sie das Gefühl haben, die Kontrolle über Ihre Ernährung und Ihre Gesundheit zu haben. Sehen Sie, warum so viele Menschen die Freuden des Fermentierens entdecken!
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781592537846 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 176 |
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