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Originaltitel:
One Continuous Picnic: A Gastronomic History of Australian Eating
Inhalt des Buches:
2007 jährt sich zum fünfundzwanzigsten Mal die Erstveröffentlichung von One Continuous Picnic, einem vielbeachteten australischen Klassiker über die Geschichte des Essens in Australien. Der Text ist nach wie vor erfreulich präzise und vorausschauend und hat dazu beigetragen, spätere Entwicklungen im Bereich der Ernährung in Australien zu beeinflussen.
Bis vor kurzem neigten Historiker dazu, das Essen zu vernachlässigen, und doch erzählt Symons anhand von Fleischpasteten und Lamingtons die Geschichte Australiens auf gastronomische Weise. Er widerlegt Mythen wie die, dass Australien "zu jung" für eine nationale Küche sei und dass die Einwanderung den Restaurantboom verursacht habe. Symons zeigt uns, dass Australien einzigartig ist, weil seine Bürger keinen wirklichen Kontakt zum Land entwickelt haben und keine bäuerliche Gesellschaft hatten.
Die Australier haben viel gegessen, aber das Essen musste tragbar sein: Die wöchentlichen Rationen an Hammelfleisch, Mehl, Tee und Zucker machten die frühen Siedler zu einer mobilen Armee, die einen ganzen Kontinent durchkämmte; und die Dosen mit Marmelade, Kondensmilch, Camp Pie und Flaschen mit Tomatensoße und Bier machten die Australier zu frühen Vorstadtbewohnern. Zu Zeiten von Riesling mit Schraubverschluss, Hühnchen zum Mitnehmen und tiefgekühltem Blätterteig waren die Australier wie hypnotisierte Konsumenten, die sich auf einem einzigen Picknick befanden.
Aber gutes Essen kam noch nie aus Fabrikfarmen, Fließbändern, Supermärkten und Fast-Food-Ketten. Erst wenn wir uns von frischen, lokalen Produkten ernähren, die mit dem nötigen Respekt behandelt werden, wenn wir von den Bauern lernen, haben wir vielleicht endlich eine nationale Küche gefunden und einen Kontinent kultiviert.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780522853230 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 384 |
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