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A Culinary History of Downeast Maine
Die kulinarische Geschichte von Maine's Downeast beginnt lange vor der Ankunft der Entdecker in den 1500er Jahren. Einige der Zubereitungs- und Konservierungstechniken der Wabanakis und der frühen Kolonisten werden auch heute noch verwendet.
Hummer und andere Meeresfrüchte aus dem Golf von Maine und dem Gebiet, das heute als Acadia National Park bekannt ist, ebneten den Weg für eine lebendige touristische Gastronomieszene. Die „Rustikatoren“ wie die Rockefellers, Pulitzers, Astors, Vanderbilts und andere wohlhabende Familien schufen ein gemischtes Umfeld aus modischen Food-Trends und einfachen Speisen wie Fischsuppe.
Einheimische wie die 40 Hayseeders nutzten Essen als Statement, um sich über die „Sommermenschen“ lustig zu machen. Die Autorin Sharon Joyce schildert die reiche und köstliche Geschichte des Essens in Downeast Maine.
| ISBN: | 9781540239747 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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