Eine nahöstliche Speisekammer: Unverzichtbare Zutaten für klassische und zeitgenössische Rezepte: Ein Kochbuch

Bewertung:   (4,7 von 5)

Eine nahöstliche Speisekammer: Unverzichtbare Zutaten für klassische und zeitgenössische Rezepte: Ein Kochbuch (Lev Sercarz Lior)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch hat überwältigend positive Kritiken erhalten und wird für seine umfassende Erforschung der Gewürze und der nahöstlichen Küche gelobt. Es wird als eine inspirierende Quelle für Anfänger und erfahrene Köche beschrieben, die ausgezeichnete Rezepte und wertvolle Hintergrundinformationen zu verschiedenen Zutaten enthält. Einige Leser äußern sich jedoch enttäuscht über die Menge an Füllmaterial in dem Buch und geben an, dass sie eine größere Anzahl an tatsächlichen Rezepten bevorzugen würden.

Vorteile:

Umfassende Erforschung von Gewürzen und Aromen.
Ausgezeichnete Rezepte, die traditionelle und weniger bekannte Gerichte enthalten.
Leicht verständliche Anleitungen.
Wertvolle Hintergrundinformationen über Zutaten aus dem Nahen Osten und ihre Geschichte.
Inspirierend für Köche aller Niveaus.
Hervorragend geeignet für den Aufbau einer gut gefüllten Speisekammer mit neuen Zutaten.

Nachteile:

Einige Leser sind der Meinung, dass es zu viel Füllmaterial bei den Zutatenbeschreibungen gibt, was die Anzahl der Rezepte schmälert.
Einige Leser, insbesondere diejenigen, die mit der Küche des Nahen Ostens vertraut sind, fanden, dass weniger neue Informationen präsentiert werden.

(basierend auf 9 Leserbewertungen)

Originaltitel:

A Middle Eastern Pantry: Essential Ingredients for Classic and Contemporary Recipes: A Cookbook

Inhalt des Buches:

Die Autorin von Mastering Spice und The Spice Companion gibt einen aufschlussreichen Einblick in die Vielfalt der bekannten und neuen Zutaten des Nahen Ostens und stellt 90 moderne und traditionelle Gerichte vor, in denen diese verwendet werden können.

Machen Sie sich bereit für eine transformative kulturelle Reise, die in Ihrer Küche beginnt" - Carla Hall, Bestsellerautorin von Carla Hall's Soul Food

Der in einem Kibbuz im Norden Israels aufgewachsene Gewürzmeister Lior Lev Sercarz hatte schon immer eine Vorliebe für lokale Zutaten und Produkte. Nachdem er Koch geworden war und seine Kreativität und Karriere der Beschaffung und Mischung von Gewürzen gewidmet hatte, erkannte er die intensive Arbeit, das Können und die Handwerkskunst, die in der Entwicklung nahöstlicher Grundnahrungsmittel stecken, von Oliven über Silan (Dattelmelasse) und Tahini bis hin zu Sujuk (einer fermentierten und getrockneten Wurst).

In diesem Kochbuch und kulinarischen Hilfsmittel konzentriert er sich auf die alltäglichen Zutaten, die in dieser riesigen Region verwendet werden, einschließlich der Türkei, Tunesien, Jemen, Iran, Irak, Israel, Armenien, Jordanien und mehr, und bietet eine Hommage an die Grundnahrungsmittel, die die Küche des Nahen Ostens ausmachen. Lior gibt einen ausführlichen Einblick in die Herstellung, Geschichte, kulturelle Resonanz und Aufbewahrung der einzelnen Vorratskammern und stellt dann eine Reihe von köstlichen Rezepten für die heimische Küche vor. Die Gerichte reichen von herzhaftem Verjus und Lammeintopf bis hin zu knackigem Kibbeh mit Pinienkernen, gebratenem Gemüse mit ägyptischem Dukkah, würziger irakischer Amba-Mango-Sauce, einem süß-sirupig-käsigen Kunafe und einem cremigen türkischen Milchreis.

Dieses Buch ist für alle Köche gedacht, die nicht nur Rezepte, sondern auch Geschichten über die Ursprünge einer der ältesten und beliebtesten Küchen der Welt lesen möchten.

Weitere Daten des Buches:

ISBN:9780593235638
Autor:
Verlag:
Sprache:Englisch
Einband:Hardcover
Erscheinungsjahr:2023
Seitenzahl:288

Kauf:

Derzeit verfügbar, auf Lager.

Ich kaufe es!

Weitere Bücher des Autors:

Meisterhaft würzen: Rezepte und Techniken, die Ihre tägliche Küche verändern: Ein Kochbuch -...
Gewürze sind der schnellste und einfachste Weg,...
Meisterhaft würzen: Rezepte und Techniken, die Ihre tägliche Küche verändern: Ein Kochbuch - Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking: A Cookbook
Eine nahöstliche Speisekammer: Unverzichtbare Zutaten für klassische und zeitgenössische Rezepte:...
Die Autorin von Mastering Spice und The Spice...
Eine nahöstliche Speisekammer: Unverzichtbare Zutaten für klassische und zeitgenössische Rezepte: Ein Kochbuch - A Middle Eastern Pantry: Essential Ingredients for Classic and Contemporary Recipes: A Cookbook

Die Werke des Autors wurden von folgenden Verlagen veröffentlicht:

© Book1 Group - Alle Rechte vorbehalten.
Der Inhalt dieser Seite darf weder teilweise noch vollständig ohne schriftliche Genehmigung des Eigentümers kopiert oder verwendet werden.
Letzte Änderung: 2024.11.13 22:11 (GMT)