Bewertung:
Das Buch hat eine Mischung aus begeisterten und kritischen Rezensionen erhalten. Viele Nutzer schätzen die Kreativität und den einzigartigen Ansatz bei der Verwendung von Gewürzen in der Küche und loben die schmackhaften Rezepte und nützlichen Gewürzkombinationen. Einige Rezensenten äußerten jedoch ihre Enttäuschung darüber, dass es schwierig ist, bestimmte Gewürze zu beschaffen, und dass ein umfassender Index nach Gewürzen fehlt, was eine effektive Verwendung schwierig macht.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an Gewürzkombinationen, die Gerichte aufwerten.
⬤ Abgeteilte Rezepte mit mehreren Variationen bieten Flexibilität und Kreativität.
⬤ Lehrreicher Inhalt über Gewürze und ihre Verwendung.
⬤ Schöne Präsentation und inspirierende Rezepte.
⬤ Ermuntert zum abenteuerlichen Kochen und zum Ausprobieren neuer Geschmacksrichtungen.
⬤ Viele Gewürze sind auf lokalen Märkten schwer zu finden, so dass sie online bestellt werden müssen.
⬤ Das Fehlen eines Indexes nach Gewürzen erschwert die Navigation.
⬤ Einige Nutzer erwarteten mehr lehrreiche Inhalte über Gewürze als nur Rezepte.
⬤ Kritik an der wiederholten Verwendung gängiger Gewürze aus bestimmten Küchen, was die Vielfalt einschränkt.
⬤ Einige wenige Kritiken beschrieben das Buch als schlecht geschrieben oder ohne inhaltliche Tiefe.
(basierend auf 55 Leserbewertungen)
Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking: A Cookbook
Gewürze sind der schnellste und einfachste Weg, ein Gericht von gut zu spektakulär zu machen. In seinem neuen Buch zeigt Lior Lev Sercarz, der gefragteste Gewürzexperte des Landes, wie man den Geschmack in 250 inspirierenden Rezepten meistert, die alle auf Gewürze setzen, um diese Sammlung von alltäglichen und neuen Lieblingsgerichten zu verbessern.
(VON VOGUE UND EATER ZU EINEM DER BESTEN KOCHBÜCHER DES HERBSTES GEKÜRT)
Gewürze sind die magische Zutat in Lior Lev Sercarz' neuestem Buch Mastering Spice, und es braucht nur eine Prise, um Ihre Fleischbällchen, Brathähnchen oder Brownies auf die nächste Stufe zu heben. Als Inhaber des New Yorker Gewürzladens La Bo te und ausgebildeter Koch, der in einigen der renommiertesten Restaurants der Welt gekocht hat, zeigt Lior mit seinem einfachen und geradlinigen Ansatz, wie Gewürze und Gewürzmischungen ein Rezept für Hühnersuppe, Fleischbällchen oder Brownies in eine ganz neue und aufregende Richtung lenken können. Jeder Abschnitt beginnt mit einem Hauptrezept und einer Technik - dann zeigt Lior den Lesern, wie sie die Gewürze oder einige der Zutaten verändern können, um ein völlig anderes Gericht zu erhalten als das, mit dem sie begonnen haben. Wenn Sie die Techniken beherrschen und mit den Variationen spielen, werden Sie lernen, wie Sie Gewürze einsetzen können, um ein kreativerer und intuitiverer Koch zu werden, und wie Gewürze Ihr Esserlebnis unendlich steigern können.
| ISBN: | 9781984823694 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 272 |
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