Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist eine detaillierte Untersuchung der amerikanischen Lebensmittelgeschichte während der Großen Depression, die Geschichte, Soziologie und Kulturwissenschaften miteinander verbindet und untersucht, wie sich die Lebensmittelpolitik als Reaktion auf die wirtschaftliche Notlage entwickelte. Es bietet Einblicke in die gesellschaftlichen Auswirkungen dieser Zeit, aber einige Leser fanden die Gliederung unzureichend, was den gesamten Erzählfluss beeinträchtigte.
Vorteile:Das Buch ist unterhaltsam, lehrreich und bietet eine einzigartige Perspektive auf die Überschneidung von Ernährung und Geschichte während der Großen Depression. Die Leser loben die gründliche Recherche, den fesselnden Schreibstil und die Einbeziehung von faszinierenden Anekdoten und Rezepten. Viele schätzten die ehrliche Auseinandersetzung mit der politischen Geschichte und die Darstellung der verschiedenen sozialen Schichten während dieser Zeit.
Nachteile:Mehrere Rezensenten wiesen auf die lockere Gliederung des Buches hin und bezeichneten es als abschweifend und manchmal schwer zu folgen. Einige waren der Meinung, dass das Buch von klareren Kapitelüberschriften und einer lineareren Erzählstruktur hätte profitieren können. Darüber hinaus vermissten einige Leser trotz des reichhaltigen Inhalts eine kohärente Zusammenfassung der allgemeineren Implikationen oder Einblicke in moderne Parallelen.
(basierend auf 91 Leserbewertungen)
Originaltitel:
A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression
Inhalt des Buches:
James Beard Foundation Book Award Winner
Von der Autorin des gefeierten 97 Orchard und ihrem Ehemann, einem kulinarischen Historiker, eine eingehende Untersuchung der größten Lebensmittelkrise, die die Nation je erlebt hat - die Große Depression - und wie sie Amerikas Esskultur veränderte.
Die zehn Jahre andauernde Große Depression, eine Zeit der Veränderungen in der politischen und sozialen Landschaft des Landes, hat die Art und Weise, wie Amerika isst, für immer verändert. Vor 1929 war die Beziehung der Amerikaner zum Essen von Überfluss geprägt. Doch der Zusammenbruch der Wirtschaft sowohl in den Städten als auch auf dem Land führte dazu, dass ein Viertel aller Amerikaner arbeitslos und unterernährt war - was die lang gehegten Annahmen über die Unbegrenztheit der nationalen Speisekammern erschütterte.
Im Jahr 1933, als Frauen darum kämpften, ihre Familien zu ernähren, änderte Präsident Roosevelt die langjährigen Vorurteile gegenüber staatlich geförderter "Lebensmittelhilfe". Zum ersten Mal in der amerikanischen Geschichte übernahm die Bundesregierung für eine gewisse Zeit die Verantwortung für die Ernährung ihrer Bürger. Die Auswirkungen waren weitreichend. Unter der Führung von Eleanor Roosevelt erlangten die "Hauswirtschaftler", die lange dafür gekämpft hatten, die Wissenschaft in die Küche zu bringen, nationale Bedeutung.
Sie nutzten die seit langem bestehende Ambivalenz der Amerikaner gegenüber kulinarischen Genüssen und setzten ihre Vision einer robusten, zweckmäßigen Küche auf dem amerikanischen Esstisch durch. Über das Bureau of Home Economics führten diese Frauen eine umfassende Kampagne zur Einführung von Ernährungsempfehlungen, den Vorläufern der heutigen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.
Gleichzeitig führten die aufstrebenden Lebensmittelkonzerne verpackte und verarbeitete Lebensmittel ein, die eine neue amerikanische Küche hervorbrachten, die auf Schnelligkeit und Bequemlichkeit beruhte. Diese Bewegung hin zu einer homogenisierten nationalen Küche löste eine Wiederbelebung der regionalen amerikanischen Küche aus. In den folgenden Jahrzehnten hat die Spannung zwischen lokalen Traditionen und kulinarischer Wissenschaft unsere nationale Küche bestimmt - ein Kampf, der bis heute andauert.
A Square Meal" untersucht die Auswirkungen von wirtschaftlicher Schrumpfung und Umweltkatastrophen auf die Essgewohnheiten der Amerikaner von damals - und die Lehren und Erkenntnisse, die diese Erfahrungen für uns heute bereithalten können.
A Square Meal enthält 25 Schwarz-Weiß-Fotografien.
--Mimi Sheraton, Lebensmittelkritikerin, Journalistin und Autorin von 1.000 Foods to Eat Before You Die.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780062216427 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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