Bewertung:
Das Buch ist ein umfassendes und detailliertes Nachschlagewerk zum Thema Ernährung, das sich in erster Linie an Studenten und Fachleute in diesem Bereich richtet. Es behandelt eine Vielzahl von Themen, darunter Lebensmittelsicherheit, Regierungspolitik und Ernährungsforschung. Auch wenn es sich gut als Nachschlagewerk eignet, ist der akademische Ton des Buches für Gelegenheitsleser nicht unbedingt attraktiv.
Vorteile:Die umfassende Behandlung von Ernährungsthemen, die gut strukturierte und leicht zu erschließende Darstellung, die hochwertige Produktion und die Illustrationen sowie die praktischen Informationen und Verweise machen das Buch zu einer wertvollen Ressource für Studenten und Fachleute.
Nachteile:Das Buch richtet sich in erster Linie an Studenten und Fachleute und ist für Gelegenheitsleser möglicherweise zu akademisch, und manche finden das Lernformat weniger ansprechend.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Introduction to Human Nutrition
Die dritte Auflage des Bestsellers Einführung in die menschliche Ernährung fördert weiterhin ein integriertes, breit gefächertes Wissen über das Fachgebiet und stellt die grundlegenden Prinzipien der Ernährungswissenschaft auf verständliche Weise dar. Mit der aktuellen Abdeckung einer Reihe von Themen von der Lebensmittelzusammensetzung und diätetischen Referenzstandards bis hin zu Phytochemikalien und den aktuellen Herausforderungen der globalen Lebensmittelsicherheit regt dieser umfassende Text die Studierenden dazu an, kritisch über die vielen Faktoren und Einflüsse auf die menschliche Ernährung und die Gesundheitsergebnisse nachzudenken.
⬤ Bietet eine globale, multidisziplinäre Perspektive auf Lebensmittel und Ernährung.
⬤ Erfasst die Ernährung und den Stoffwechsel von Proteinen, Lipiden, Kohlenhydraten sowie Vitaminen und Mineralien.
⬤ Erforscht neue Entwicklungen bei funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmittelanreicherung sowie künftige Herausforderungen für die Ernährungsforschung und -praxis.
⬤ Erläutert die Verdauung, die Absorption, den Transport im Kreislauf und die Aufnahme von Nährstoffen in die Zellen.
⬤ Zeigt die Struktur und die Eigenschaften von Nährstoffen und den Zusammenhang mit der Krankheitsprävention auf.
Introduction to Human Nutrition" ist ein wichtiger Text für den Unterricht in Ernährungswissenschaften auf der ganzen Welt und ein unverzichtbares Hilfsmittel für Studenten in den Bereichen Ernährung, Diätetik und verwandten Fächern, die die Grundsätze der Ernährungswissenschaft beinhalten.
| ISBN: | 9781119476979 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 488 |
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