Bewertung:
Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten: Viele loben die professionelle Qualität der Rezepte, den inspirierenden Inhalt und das schöne Design, während andere die Zugänglichkeit für Hobbyköche und die Lesbarkeit aufgrund von Größe und Layout kritisieren.
Vorteile:⬤ Ausgezeichnete, professionelle Rezepte
⬤ inspirierend sowohl für Köche als auch für Hobbyköche
⬤ schöne Fotografie und Design
⬤ bietet detaillierte Anweisungen
⬤ geeignet für diejenigen, die kulinarische Erfahrungen auf hohem Niveau suchen.
⬤ Viele Rezepte erfordern eine spezielle Ausrüstung, die die meisten Hobbyköche nicht besitzen
⬤ schwer zu lesen aufgrund des kleinen Textes und des unübersichtlichen Layouts
⬤ die Größe des Buches ist unbequem
⬤ nicht zugänglich für Gelegenheitsköche.
(basierend auf 43 Leserbewertungen)
El Celler de Can Roca ist ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes katalanisches Restaurant in Spanien, das 1986 von den Brüdern Joan, Josep und Jordi Roca eröffnet wurde. Im Jahr 2015 wurde es von der Zeitschrift Restaurant erneut zum besten Restaurant der Welt gekürt.
Der Restaurantkritiker der Times, A. A. Gill, verglich das Restaurant mit dem ehemaligen Restaurant El Bulli, das einst als bestes Restaurant der Welt galt, und sagte, es sei eine "herausragende Küche und Teil der großen, selbstbewussten Welle der neuen spanischen Küche, die komplex und technisch anstrengend ist und sich der Landschaft, Geschichte und Politik bewusst ist.
Die erste Ausgabe von El Celler de Can Roca The Book wurde auf Spanisch in einem Riesenformat veröffentlicht, das unglaubliche 5 Kilo wog und 90 Euro kostete. Diese neue, kleinere Ausgabe erscheint zum ersten Mal auf Englisch.
Dieses erstaunliche Buch ist das endgültige Werk über El Celler de Can Roca. Es ist durchgehend farbig illustriert und fasst die Gedanken des Schriftstellers Josep Maria Fonalleras in 'A day at El Celler' zusammen.
Hier finden Sie die Geschichte, die Philosophie, die Techniken, die Werte, die Inspirationsquellen und die kreativen Prozesse dieser außergewöhnlichen Küchenchefs mit über 90 detaillierten Rezepten und einer Sammlung der 240 herausragendsten Gerichte aus der 25-jährigen Geschichte dieses großartigen Restaurants. Ein offenes Tor zu den Geheimnissen von El Celler de Can Roca, das in 16 Kapiteln nach den Inspirationsquellen gegliedert ist, die die Brüder Roca nähren: Tradition, Erinnerung, Wissenschaft, Produkt, Landschaft, Wein, Chromatik, Süße, transversale Kreation, Parfüm, Innovation, Poesie, Freiheit, Kühnheit, Magie, Sinn für Humor.
| ISBN: | 9781910690291 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 480 |
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