Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Heritage“ von Sean Brock wird für seine schöne Aufmachung, die vielfältigen Rezepte und die große Leidenschaft des Autors für die Südstaatenküche gelobt. Es enthält sowohl einfache als auch anspruchsvolle Rezepte, die das kulinarische Erbe des Südens widerspiegeln. Die Leserinnen und Leser schätzen den pädagogischen Aspekt, die Geschichten hinter den Rezepten und die Betonung von hochwertigen Zutaten. In einigen Rezensionen wird jedoch darauf hingewiesen, dass bestimmte Zutaten schwer zu beschaffen und viele Rezepte komplex und zeitaufwendig sind, was nicht alle Hausfrauen und -männer ansprechen dürfte.
Vorteile:⬤ Wunderschönes Design mit atemberaubenden Food-Fotos.
⬤ Vielfältige Rezepte, die das Erbe der Südstaaten repräsentieren.
⬤ Lehrreicher Inhalt, der die Geschichte der Zutaten und Gerichte erforscht.
⬤ Klare Anleitungen für die meisten Rezepte, die auch für erfahrene Köche verständlich sind.
⬤ Die Leidenschaft der Autorin für hochwertige Zutaten und traditionelle Kochmethoden ist offensichtlich.
⬤ Einige Rezepte sind komplex und können für Anfänger einschüchternd wirken.
⬤ Bestimmte Zutaten können schwer zu finden sein oder müssen extra bestellt werden.
⬤ Viele Rezepte sind zeitaufwändig und eignen sich daher weniger für schnelle Mahlzeiten.
⬤ Einige Nutzer fanden, dass das Buch aufgrund der Schwierigkeit der Rezepte eher zum Anschauen als zum Nachkochen geeignet ist.
(basierend auf 288 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Heritage
Inhalt des Buches:
New York Times-Bestseller Gewinner des James Beard Award für das beste Buch der amerikanischen Küche Gewinner des IACP Julia Child First Book Award Bestes Kochbuch der Saison von Amazon, Food & Wine, Harper's Bazaar, Houston Chronicle, Huffington Post, New York Times, Philadelphia Inquirer, Pittsburgh Post-Gazette, Vanity Fair, Washington Post und anderen Sean Brock ist der Chefkoch hinter den bahnbrechenden Restaurants Husk und McCrady's, und sein erstes Buch enthält alle seine inspirierten Rezepte.
Mit dem Ziel, die traditionelle Küche des Südens zu bewahren, kocht Brock Gerichte, die sich an den Zutaten orientieren und die Aromen seiner Jugend in den Appalachen und seiner Wahlheimatstadt Charleston neu interpretieren. Zu den Rezepten gehören alle Gerichte, für die er so bekannt geworden ist: Comfort Food (Essen für zu Hause) und High-End-Restaurant Food (ausgefallenere Gerichte, wenn man mehr Zeit zum Kochen hat).
Brocks Interpretationen von Südstaaten-Lieblingen wie eingelegte Garnelen, Hoppin' John und Schokoladen-Alabama-Stapelkuchen stehen neben Rezepten für knusprige Schweinsohr-Salatwickel, langsam gegarte Schweineschulter mit Tomatensoße und gebackene rote Erbsen von der Insel. Dies ist ein sehr persönliches Buch, mit Kopfnoten, die Brocks Hintergrund erklären und seinen Gerichten einen Kontext geben, und Essays, in denen er seine Bewunderung für die Lieferanten und Zutaten, die er schätzt, teilt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781579654634 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 336 |
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