Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch „It Takes Guts“ von Ashleigh wird für seinen innovativen und verständlichen Ansatz beim Kochen mit Organfleisch hoch gelobt. Die Rezensenten schätzen die Fülle an köstlichen Rezepten, den informativen Inhalt über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Organfleisch und den einnehmenden Schreibstil der Autorin. Das Buch wird sowohl Anfängern empfohlen, die Innereien in ihre Ernährung einbeziehen wollen, als auch erfahrenen Köchen, die kreative Rezepte suchen. Einige Rezensenten wiesen jedoch auf einige Nachteile hin, wie z. B. das Fehlen von Nährwertangaben für die Rezepte und den Wunsch nach mehr Beilagen für Innereien.
Vorteile:⬤ Innovative und köstliche Rezepte
⬤ lehrreiche Inhalte über Organfleisch
⬤ für Kochanfänger zugänglich
⬤ ansprechender Schreibstil
⬤ schönes Design und Illustrationen
⬤ hilfreiche Organisation der Rezepte
⬤ fördert die ethische Beschaffung von Zutaten
⬤ geeignet für Familien und Einzelpersonen, die sich gesünder ernähren wollen.
⬤ Fehlende Nährwertangaben bei den Rezepten
⬤ einige Beilagen, die nichts mit Innereien zu tun haben
⬤ potenzielle Herausforderung bei der Beschaffung hochwertiger Innereien
⬤ Innereien sind vielleicht nicht für jeden geeignet.
(basierend auf 29 Leserbewertungen)
Originaltitel:
It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with Over 75 Healthy and Delicious Nose-To-Tail Recipes
Inhalt des Buches:
Beim Essen (und im Leben) geht es vor allem um die Perspektive: Mit einem offenen Geist und einer Abenteuerlust kann man an wunderbare Orte gelangen, die man sonst nie erleben würde.
Von der Gesundheits- und Ernährungsautorin, Podcast-Moderatorin und selbsternannten Gesundheitsfanatikerin Ashleigh VanHouten kommt dieser unterhaltsame und benutzerfreundliche Leitfaden, um einige der abenteuerlichsten Teile des Tieres zu genießen und den Wert der Küche mit ganzen Tieren zu verstehen. Genießen Sie 75 köstliche und unkomplizierte Rezepte, die von einer begeisterten Verfechterin einer von der Nase bis zum Schwanz reichenden, von den Vorfahren inspirierten Ernährung stammen, die keine Erfahrung in der Küche oder mit Organfleisch hat - wenn sie es also kann, können Sie es auch! Ashleigh hat auch die Hilfe einiger ihrer befreundeten Köche in Anspruch genommen, die für ihre wundervollen Zubereitungen von Nose-to-Tail-Gerichten bekannt sind, um sicherzustellen, dass ihre Rezepte sowohl Ihren Körper als auch Ihren Gaumen nähren und zufriedenstellen.
Es gibt viele gute Gründe, sich für eine wirklich tierische Ernährung von Kopf bis Fuß zu entscheiden. It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with over 75 Healthy and Delicious Nose-to-Tail Recipes ist mehr als ein Kochbuch: Es geht um Aufklärung und das Verständnis, dass die Art und Weise, wie wir essen, wichtig ist. Unsere Entscheidungen sind wichtig, und wir sollten wissen, warum ein bestimmtes Lebensmittel für uns, das Ökosystem und die Tiere von Vorteil ist und wie unsere Lebensmittelauswahl in die größere Lebensmittelindustrie und -gemeinschaft passt, zu der wir gehören. Anhand von Interviews mit Experten, mehr als nur ein paar lustigen und nachdenklichen Anekdoten und natürlich köstlichen Rezepten erfahren Sie, welche kulturellen, ökologischen und gesundheitlichen Vorteile es mit sich bringt, ein wenig „Abwechslungsfleisch“ auf Ihren Speiseplan zu setzen. Wie das Sprichwort sagt, ist die Art, wie man etwas macht, die Art, wie man alles macht. Lassen Sie uns also alle unsere Teller und unser Leben mit einem Sinn für Abenteuer und Enthusiasmus angehen!
In diesem Buch finden Sie.
- Eine unterhaltsame Einführung in die Welt der Innereien und warum sie köstlicher (und weniger beängstigend) sind, als Sie vielleicht denken.
- Eine Aufschlüsselung der gesündesten und schmackhaftesten Organfleischsorten, von Herz, Leber und Niere bis zu Zunge, Knochenmark und Blut.
- Ein Interview mit einem Metzger darüber, wie man das beste Organfleisch bekommt, und worauf man achten und was man fragen sollte.
- 75 köstliche, lustige und einfache Rezepte, für deren Zubereitung man kein Koch sein muss.
- Viele Hintergrundinformationen und persönliche Anekdoten zu bestimmten Rezepten: woher sie kommen, warum sie besonders sind und warum Sie sie in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten.
- Eine Reihe von Rezepten von angesehenen Köchen, Rezeptentwicklern und anderen Gesundheitsfanatikern, darunter die Familie Ben Greenfield, Beth Lipton und Tania Teschke.
Von der Autorin: „Ich ermutige, wann immer ich kann, zu einem kleinen Abenteuer beim Essen. Ein Bissen von etwas Neuem wird Ihnen nicht schaden, und es könnte Ihnen eine ganz neue Welt des Genusses und der Gesundheit eröffnen. Indem wir von der Nase bis zum Schwanz essen, ehren und respektieren wir auch die Tiere, die sich für unsere Teller geopfert haben, indem wir sicherstellen, dass nichts davon verschwendet wird.“.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781628604160 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 256 |
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