Bewertung:
Das Buch „Essbare Blumen: A Global History“ von Constance Kirker und Mary Newman wird für seinen fesselnden Inhalt, die schönen Illustrationen und die einzigartigen Rezepte, in denen Blumen in Gerichte integriert werden, gelobt. Es verbindet historische Einblicke mit praktischen Informationen über essbare Blumen und ist damit ein schönes Geschenk für Essensliebhaber.
Vorteile:Interessante historische Informationen, schöne Illustrationen, einzigartige Rezepte, gut recherchiert, ansprechend für Lebensmittel- und Buchliebhaber, praktische Anleitung zur Verwendung essbarer Blumen.
Nachteile:In einigen Rezensionen wird bemängelt, dass es an Informationen über gewöhnliche essbare Blumen mangelt und dass das Buch für diejenigen, die sich nicht für Kochen oder Lebensmittelgeschichte interessieren, nur begrenzt attraktiv ist.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Edible Flowers: A Global History
Die meisten von uns sehen sie gerne an, aber warum in aller Welt sollte man sie essen wollen? Wie Constance L. Kirker und Mary Newman in diesem Buch zeigen, haben Blumen jedoch eine lange Geschichte als schmackhafte Zutat in einer Vielzahl von Kochkünsten.
Die Griechen, Römer, Perser, Osmanen, Mayas, Chinesen und Inder wussten jahrhundertelang, wie man mit ihnen kocht, und auch die Köche von heute verwenden sie, um ihren Gerichten etwas Besonderes zu verleihen. Essbare Blumen ist die faszinierende Geschichte der Verwendung von Blumen in der Küche, von den antiken griechischen Gerichten bis hin zur heutigen Molekulargastronomie und den Bauernhof-Restaurants. Kirker und Newman betrachten die natürlichen Qualitäten von Blumen: ihr einzigartiges und schönes Aussehen, ihren scharfen Duft und ihren überraschend guten Geschmack und stellen eine Reihe von Gerichten vor - von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Desserts und Getränken -, in denen sie auf interessante Weise verwendet werden.
Indem sie diese kulinarische Geschichte in eine größere kulturelle Geschichte einbinden, zeigen sie, wie die kulturellen, symbolischen und religiösen Konnotationen der Blumen den Gerichten im täglichen Leben und bei besonderen Anlässen Wert und Bedeutung verliehen haben. Von gebratenen Kürbisblüten bis hin zu Ringelblumendressings - dieses Buch entdeckt die Blume nicht nur als etwas Schönes, sondern auch als etwas absolut Köstliches neu.
| ISBN: | 9781780236384 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 144 |
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